兰花蛋糕

兰花蛋糕：香草和椰子蛋白霜的美味

总准备时间：3小时
烹饪时间：1小时
份数：12-14

介绍

欢迎来到甜点的迷人世界！今天我邀请你们准备一种可以将任何餐桌变成盛宴的蛋糕：兰花蛋糕。这道食谱将香草奶油的细腻与椰子蛋白霜的酥脆质感结合在一起，装饰优雅。受传统食谱的启发，这是一种适合特殊场合或单纯犒赏自己的理想选择。

仔细准备好材料，几个小时后，你将拥有一个能令任何人印象深刻的甜点。让我们开始吧！

所需材料

面团：
- 420克面粉
- 225克香草糖粉（或普通糖+香草精）
- 2汤匙细磨的核桃仁
- 6个蛋黄
- 200克无盐黄油，室温
- 1汤匙南瓜泥（增加湿润和风味的秘密成分）
- 1包藏红花的泡打粉
- 一小撮盐

香草奶油：
- 1升牛奶
- 6个蛋黄
- 160克糖
- 100克面粉
- 1根香草荚
- 一小撮盐

装饰：
- 焦糖坚果（可选）
- 100克黑巧克力，融化
- 兰花：
- 1个蛋白
- 30克香草糖
- 30克普通糖
- 30克干椰子丝
- 一小撮盐
- 松软球（可选）：
- 1汤匙牛奶
- 1个蛋黄
- 2汤匙熟南瓜泥
- 2汤匙玉米粉
- 3汤匙香草糖
- 3汤匙面粉
- 1汤匙融化的黄油

所需工具：
- 30厘米的硅胶雏菊模具
- 装饰用的硅胶玫瑰模具
- 非金属搅拌碗
- 打蛋器或搅拌器
- 保鲜膜

面团制作

1. 首先混合面团的材料。在一个非金属碗中（重要，因为化学反应可能影响味道），将6个蛋黄与225克香草糖粉和200克室温黄油混合。搅拌均匀，直到得到光滑和奶油状的混合物。

2. 加入1汤匙南瓜泥并混合。

3. 在另一个碗中，混合420克面粉、1包藏红花的泡打粉、2汤匙细磨的核桃仁和一小撮盐。将这个混合物逐渐加入到蛋黄混合物中，搅拌直到形成紧实的面团。

4. 将面团分成两个球，一个稍小于另一个，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少一个小时。这将有助于面团变硬，以便于后续的擀制。

香草奶油制作

1. 在锅中加热1升牛奶。将香草荚纵向切开，用刀刮出种子，将种子和香草荚一起放入牛奶中。

2. 在碗中，将6个蛋黄与160克糖搅拌，直到体积翻倍。加入100克面粉并充分混合。

3. 当牛奶接近沸腾时，将其从火上移开，逐渐加入蛋黄混合物，同时不断搅拌，以防止蛋黄凝固。

4. 将混合物重新放回小火上，不断搅拌约15分钟，直到奶油变稠。完成后，用保鲜膜覆盖，以防止表面结皮。让其冷却。

椰子蛋白霜制作

1. 在一个干净的碗中，将1个蛋白与一小撮盐打发，直到开始起泡。

2. 逐渐加入30克糖和30克香草糖，继续搅打，直到形成紧实的蛋白霜。

3. 逐渐加入30克干椰子丝，用刮刀轻轻从下往上混合。

松软球制作（可选）

1. 混合1个蛋黄、1汤匙牛奶、2汤匙南瓜泥、2汤匙玉米粉、3汤匙香草糖和3汤匙面粉。加入1汤匙融化的黄油。将此混合物做成小球，放在一旁。

蛋糕组装

1. 预热烤箱至180°C。从冰箱中取出面团。将一个面团球擀成均匀的薄饼，放在未涂油的烤盘上。

2. 将香草奶油倒在面团上，然后从另一个面团球中切出三角形，放在奶油上。

3. 将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约35分钟，或直到表面变金黄。

4. 在蛋糕烘烤时，准备松软球和椰子蛋白霜。

5. 蛋糕烘烤完成后，让其冷却，然后根据上述说明烘烤松软球和椰子蛋白霜。

6. 所有组件冷却后，可以在平底锅中快速焦糖化坚果，约一分钟。

蛋糕装饰

1. 融化100克黑巧克力，使用裱花袋或剪掉尖端的塑料袋，在烘焙纸上绘制香草荚的形状。

2. 将椰子蛋白霜放在蛋糕的中间，添加松软球或熟南瓜球。

3. 用焦糖坚果装饰周围，并在中间放上巧克力形状。

4. 在上桌前，将蛋糕冷藏至少一个小时。

食用建议

兰花蛋糕与香草冰淇淋或焦糖酱搭配，增添风味。此外，一杯香浓的咖啡或茶将完美地衬托出这道甜点。

常见问题

1. 我可以使用其他坚果吗？
是的，您可以用杏仁或开心果替代坚果，以获得不同的口味。

2. 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕放在密封盒中冷藏。即使是第二天，它也很美味！

3. 如果我没有时间做松软球怎么办？
您可以省略这一步，蛋糕仍然会很美味。

营养信息

这款蛋糕提供了碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的平衡，因所用材料而成。每份约含350卡路里，因此是偶尔犒赏自己的绝佳选择。

总之，兰花蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种结合传统与创新的烹饪体验。不要犹豫，加入个人风格，尝试不同的材料，享受每一个在厨房的时刻。祝您好胃口！