焦糖奶油蛋糕配鲜奶油

焦糖奶油蛋糕和鲜奶油 - 一种将传统与完美口味结合的美味。这款蛋糕非常适合任何场合，无论您是在庆祝一个特别的事件，还是只是想享受一款美味的甜点。邀请您发现这个食谱，它肯定会成为您的最爱。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份数：12

材料

焦糖奶油的材料：
- 15汤匙糖（用于焦糖化）
- 10个鸡蛋
- 7汤匙糖
- 1升牛奶
- 1包香草糖

蛋糕底的材料：
- 5个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 1包香草糖

装饰材料：
- 200毫升鲜奶油
- 焦糖脆片和坚果
- 白色球（拉法耶罗）

制作步骤

1. 焦糖化糖：首先将15汤匙糖焦糖化。选择一个厚底锅，以避免烧焦，并在小火上加热糖，不断搅拌。当糖变成金黄色并变成液体时，立即将其倒入您将烘烤蛋糕的锅中，确保涂抹好锅壁。注意，焦糖糖非常热，所以请佩戴手套！

2. 制作焦糖奶油：在一个大碗中，将鸡蛋与7汤匙糖、香草糖和牛奶搅拌。充分搅拌，直到糖完全溶解。将此混合物倒入涂抹了焦糖的锅中。将锅放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到奶油凝固。一个实用的小窍门：用牙签检查奶油的稠度；如果拔出时是干净的，就是做好了！

3. 制作蛋糕底：在另一个碗中，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打至硬性泡沫，然后逐渐加入5汤匙糖和香草糖，继续打发，直到形成光滑的蛋白霜。在另一个碗中，将蛋黄与面粉搅拌，然后小心地将蛋白霜逐渐混入，用刮刀从上到下轻轻搅拌，以免失去空气。

4. 组合混合物：当烤箱中的奶油准备好并稍微冷却后，小心地将蛋糕底的混合物倒入焦糖奶油上，确保不要搅拌。再次将锅放入烤箱，继续烘烤30分钟，或直到通过牙签测试。

5. 冷却蛋糕：蛋糕完成后，让其在室温下冷却，然后放入冰箱至少4小时，最好过夜。此步骤对让蛋糕底充分吸收焦糖糖浆至关重要。

6. 制作脆片：在一个小锅中，融化少量糖直至变成焦糖，加入坚果并迅速搅拌。将混合物倒在烘焙纸上，放凉。冷却后，将其压碎成小块。

7. 装饰蛋糕：小心地将蛋糕翻转到盘子上。打发鲜奶油，并根据个人喜好装饰蛋糕。您可以添加焦糖脆片和坚果，以及拉法耶罗球，以获得精致的外观。

上菜建议

这款蛋糕与一杯芳香的咖啡或清新的绿茶搭配得非常好。为了增加风味，您可以在每一份上添加焦糖或巧克力酱。无论是在节日餐桌上，还是与朋友聚会时，都是美味的选择！

营养益处

这款蛋糕含有鸡蛋，鸡蛋是高质量蛋白质的极好来源，牛奶则富含钙。尽管这是一款丰富的甜点，但适量食用可以融入均衡饮食中。

常见问题

蛋糕可以保存多久？
蛋糕可以在冰箱中保存3-4天。确保其盖好，以防干燥。

我可以使用其他类型的牛奶吗？
当然可以！您可以使用杏仁奶或椰奶，作为更健康或素食的蛋糕选择。

如果我没有香草糖该怎么办？
您可以用少许香草精代替香草糖，或者直接省略它，而不会影响口味。

可能的变体

为了增加一些独特性，您可以在焦糖奶油中添加柠檬或橙皮等香料。您还可以尝试用坚果或杏仁替代脆片中的坚果，以获得不同的口感。

这款焦糖奶油蛋糕和鲜奶油不仅仅是一款甜点；它是一种烹饪体验，带来快乐和幸福。祝您在新的一年里取得成就，身体健康，并与亲人共享美好的时光！祝您新年快乐！