Ciasto z kremem karmelowym i bitą śmietaną

Ciasto z karmelową śmietaną – delikates, który łączy tradycję z doskonałym smakiem. To ciasto jest idealne na każdą okazję, czy to świętujesz szczególny moment, czy po prostu chcesz się rozpieścić pysznym deserem. Zapraszam do odkrycia tego przepisu, który na pewno stanie się Twoim ulubionym. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na karmelową śmietanę:
- 15 łyżek cukru (do karmelizacji)
- 10 jaj
- 7 łyżek cukru
- 1 litr mleka
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Na biszkopt:
- 5 jaj
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Do dekoracji:
- 200 ml śmietany
- Karmel z orzechami
- Białe kulki (Raffaello)

Przygotowanie

1. Karmelizacja cukru: Zacznij od karmelizacji 15 łyżek cukru. Wybierz garnek o grubym dnie, aby uniknąć przypalenia, i podgrzewaj cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Kiedy cukier stanie się złoty i płynny, natychmiast wlej go do garnka, w którym będziesz piec ciasto, upewniając się, że pokrywasz nim ścianki. Uwaga, karmel jest bardzo gorący, więc używaj rękawic!

2. Przygotowanie karmelowej śmietany: W dużej misce ubij jajka z 7 łyżkami cukru, cukrem waniliowym i mlekiem. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej tę mieszankę do garnka wyłożonego karmelizowanym cukrem. Wstaw garnek do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez około 30 minut, aż śmietana dobrze się zetnie. Przydatny trik: sprawdź konsystencję śmietany patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, jest gotowa!

3. Przygotowanie biszkoptu: W innej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą bezę. W innej misce ubij żółtka z mąką, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą pianę, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.

4. Łączenie składników: Gdy śmietana w piekarniku jest gotowa i lekko ostygła, ostrożnie wlej mieszankę biszkoptu na karmelową śmietanę, uważając, aby nie wymieszać. Wstaw ponownie garnek do piekarnika i piecz przez kolejne 30 minut, lub aż przejdzie test patyczka.

5. Chłodzenie ciasta: Po upieczeniu ciasta pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Ten krok jest kluczowy, aby biszkopt dobrze wchłonął syrop karmelowy.

6. Przygotowanie karmelowych orzechów: W małym garnku roztop trochę cukru, aż stanie się karmelem, dodaj orzechy i szybko wymieszaj. Wlej mieszankę na papier do pieczenia i pozwól jej ostygnąć. Po stwardnieniu, pokrusz ją na małe kawałki.

7. Dekoracja ciasta: Ostrożnie odwróć ciasto na talerz. Ubij śmietanę i udekoruj ciasto według własnych upodobań. Możesz dodać karmelowe orzechy oraz kulki Raffaello dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie podania

To ciasto doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub orzeźwiającej zielonej herbaty. Dla dodatkowego smaku możesz dodać sos karmelowy lub czekoladowy na wierzch porcji. Jest pyszne zarówno na uroczystościach, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi!

Korzyści odżywcze

To ciasto zawiera jajka, które są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, oraz mleko, bogate w wapń. Chociaż jest to bogaty deser, spożywany z umiarem może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec wysychaniu.

Czy mogę użyć innego rodzaju mleka?
Oczywiście! Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego dla zdrowszej lub wegańskiej wersji ciasta.

Co mogę zrobić, jeśli nie mam cukru waniliowego?
Możesz zastąpić cukier waniliowy kroplą ekstraktu waniliowego lub po prostu go pominąć, nie tracąc smaku.

Możliwe wariacje

Aby dodać odrobinę oryginalności, możesz dodać aromaty, takie jak skórka z cytryny lub pomarańczy do karmelowej śmietany. Możesz również spróbować zastąpić orzechy w karmelu orzechami włoskimi lub migdałami dla innej tekstury.

To ciasto z karmelową śmietaną jest więcej niż tylko deserem; to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i szczęście. Życzę Ci roku pełnego osiągnięć, zdrowia i oczywiście wielu pysznych chwil w towarzystwie bliskich! Szczęśliwego Nowego Roku!