坚果香草蛋糕

核桃香草蛋糕：家庭食谱

准备时间：15分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：75分钟
份量：10

我邀请你和我一起探索这款核桃香草蛋糕的食谱，这是一种带来温暖和家的舒适感的美食。这款简单快捷的食谱将会让你在每一片中都感受到它的魅力。我们的蛋糕将会松软、芳香，并充满各种质感，适合任何场合，从悠闲的下午茶到与朋友的聚会。

蛋糕的历史非常迷人，深深扎根于许多文化的烹饪传统中。这是一种多功能的甜点，随着时间的推移而演变，适应可用的食材和当地的饮食习惯。今天，我将向你介绍一种经典的变体，但带有个人的特色，使其真正特别。

配料：

- 75克磨碎的核桃
- 1杯去壳的整核桃
- 225克糖
- 1包香草（或者，为了更浓郁的味道，可以使用香草提取物或波旁香草糖）
- 5个大鸡蛋
- 3汤匙油（葵花籽油或橄榄油）
- 3汤匙牛奶
- 一撮盐
- 180克面粉
- 1茶匙泡打粉

步骤：

1. 准备配料：开始时收集所有配料。确保核桃新鲜，鸡蛋在室温下，以获得更好的质地。你可以使用不同类型的核桃，如碧根果或榛子，为蛋糕增添个人风味。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，加入蛋白和一撮盐。使用电动打蛋器将其打至形成坚硬的泡沫。这一步对于获得松软的蛋糕至关重要，所以要有耐心；可能需要几分钟。当蛋白打好后，逐渐加入糖和香草，继续搅拌直到形成光滑的泡沫。

3. 准备面糊：在另一个碗中，将蛋黄与油混合，像制作蛋黄酱一样搅拌以形成乳化。加入牛奶和磨碎的核桃，充分搅拌。然后，轻轻加入面粉和泡打粉，避免结块。

4. 蛋白的混合：取一半的蛋白泡沫，轻轻地加入到蛋黄混合物中。轻轻搅拌，采用翻拌的方式，以免破坏蛋白中的空气。加入剩余的蛋白，继续轻柔搅拌。

5. 准备烤盘：用烘焙纸铺好蛋糕模，确保固定好。将面糊倒入模具中，并在上面撒上整颗核桃。这不仅会增添美观，还会提供酥脆的口感。

6. 烘焙：将烤箱预热至180°C。将蛋糕模放入烤箱，烘烤30分钟。然后，将温度降低至170°C，用烘焙纸覆盖蛋糕，再烘烤30分钟。这一步很重要，以避免上面烧焦并确保均匀烘烤。

7. 冷却：烘烤后，让蛋糕完全冷却再切。这将使其稳定，更容易切片。

8. 上桌：如果愿意，可以在上桌前撒上香草糖粉。这将增添甜味和优雅的外观。蛋糕非常适合搭配一杯茶或咖啡，但你也可以用香草冰淇淋来享用，作为更精致的甜点。

建议和变化：

- 添加水果：你可以在面糊中加入香蕉或苹果块，以增添水果味。
- 额外香料：尝试添加肉桂或肉豆蔻，以获得温暖和舒适的香气。
- 装饰：你可以用融化的巧克力或简单的糖水装饰蛋糕。

卡路里和营养益处：

一份核桃香草蛋糕大约有300卡路里。核桃富含健康脂肪、蛋白质和纤维，是极好的能量来源。此外，香草还带来抗氧化剂，有助于整体健康。

常见问题：

1. 为什么单独打蛋白很重要？打蛋白可以创造空气结构，使蛋糕更加松软。
2. 我可以使用其他类型的油吗？可以，你可以使用橄榄油或任何其他植物油，但选择一种味道中性的油。
3. 我怎么知道蛋糕是否烤好了？用牙签插入蛋糕中心；如果拔出时干净，则表示蛋糕已烤好。

最后，我想说，制作这款核桃香草蛋糕让我回到了童年，那时奶奶每次来访时都会准备这个美妙的甜点。希望它能给你带来同样的快乐时刻和美好回忆。邀请你享用每一片，并与亲人分享这个食谱！