नट और वनीला केक

नट और वैनिला का केक: एक पारिवारिक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोषण की संख्या: 10

मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ नट और वैनिला के केक का एक नुस्खा खोजें, एक ऐसा व्यंजन जो घर के गर्माहट और आराम को लाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको हर एक स्लाइस के साथ आकर्षित करेगा। हमारा केक फूला हुआ, सुगंधित और बनावट से भरा होगा, किसी भी अवसर के लिए सही, एक शांत दोपहर चाय के साथ या दोस्तों की मुलाकात के लिए।

केक का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो समय के साथ विकसित हुई है, उपलब्ध सामग्री और स्थानीय खाद्य आदतों के अनुसार अनुकूलित। आज, मैं आपको एक क्लासिक संस्करण पेश करूंगा, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ जो इसे वास्तव में विशेष बनाता है।

सामग्री:

- 75 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 1 कप छिलके वाले अखरोट
- 225 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला (या, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप वैनिला एक्सट्रेक्ट या बोर्बोन वैनिला शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 5 बड़े अंडे
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 3 चम्मच दूध
- एक चुटकी नमक
- 180 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अखरोट ताजे हैं और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके। आप विभिन्न प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पेकान या हेज़लनट्स, ताकि केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक वे ठोस फोम में न बदल जाएं। यह एक आवश्यक कदम है ताकि केक फूला हुआ हो, इसलिए धैर्य रखें; इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं। जब अंडे का सफेद भाग तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी और वैनिला डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए।

3. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, इसे मेयोनेज़ की तरह मिलाकर एक इमल्शन प्राप्त करें। दूध और पिसे हुए अखरोट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं, गांठें बनाने से बचने के लिए हल्का सा मिलाएं।

4. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: अंडे के सफेद भाग के आधे को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं, फेंटने के लिए हिलाते समय अंडे के सफेद भाग में हवा को नष्ट न करें। शेष अंडे के सफेद भाग को जोड़ें और धीरे-धीरे मिलाते रहें।

5. टिन तैयार करना: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से तय है। मिश्रण को टिन में डालें और ऊपर से पूरे अखरोट छिड़कें। ये न केवल एक सुंदर रूप जोड़ेंगे, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी देंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक टिन को ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें। फिर, तापमान को 170°C पर कम करें, केक को बेकिंग पेपर से ढक दें और 30 मिनट और बेक करें। यह कदम ऊपर जलने से रोकने और समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. ठंडा करना: बेक करने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे काटें। इससे इसे स्थिर होने की अनुमति मिलेगी और इसे काटना आसान होगा।

8. परोसना: यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। यह मिठास और एक सुंदर रूप जोड़ देगा। केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे वैनिला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक अधिक परिष्कृत मिठाई के लिए है।

सुझाव और विविधताएँ:

- फल जोड़ें: आप मिश्रण में केले या सेब के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि एक फलदार स्वाद जोड़ सकें।
- अतिरिक्त स्वाद: गर्म और आरामदायक सुगंध के लिए दालचीनी या जायफल डालने की कोशिश करें।
- सजावट: आप केक को पिघली हुई चॉकलेट या साधारण चीनी और पानी के ग्लेज़ से सजाने के लिए कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

नट और वैनिला के केक का एक भाग लगभग 300 कैलोरी है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वैनिला एंटीऑक्सिडेंट्स लाती है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. अंडे के सफेद भाग को अलग से फेंटना क्यों महत्वपूर्ण है? अंडे के सफेद भाग को फेंटने से एक हवादार संरचना बनती है जो केक को अधिक फूला हुआ बनाती है।
2. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप जैतून का तेल या कोई अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक ऐसे तेल का चयन करें जिसका स्वाद तटस्थ हो।
3. मैं कैसे जान सकता हूं कि केक तैयार है? केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

मैं एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूं: इस नट और वैनिला केक को बनाना मुझे बचपन में ले गया, जब दादी हर बार इस अद्भुत मिठाई को बनाने के लिए तैयार होती थीं। मुझे आशा है कि यह आपको भी वही खुशी के पल और सुंदर यादें देगा। मैं आपको हर एक स्लाइस का आनंद लेने और इस नुस्खा को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूं!