夹心蛋糕，果酱和土耳其软糖

发酵薄饼、果酱和软糖蛋糕是一种将传统与美味结合的甜点。这道食谱非常适合特殊场合，或者仅仅是在普通日子里宠爱家人。它以美味的口感和香气混合，这种薄饼蛋糕是真正的美味，能让每个人都印象深刻。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12

配料

薄饼：
- 600克面粉
- 200克人造黄油
- 4汤匙牛奶
- 4个鸡蛋
- 4汤匙酸奶油
- 4汤匙油
- 约15克的酵母（约一个核桃大小）

馅料：
- 100克磨碎的坚果
- 500克彩色软糖
- 200克糖
- 1罐果酱（最好是杏子或李子）
- 2汤匙糖粉（用于装饰）

蛋糕的历史

发酵薄饼蛋糕是一种经典的甜点，深深扎根于烹饪传统中。它将简单却充满风味的配料结合在一起，将一顿普通的餐点转变为盛宴。脆薄饼与丰富果酱和软糖的结合被几代人所喜爱，每个家庭都有自己适合个人口味和偏好的变体。

制作技巧

1. 制作薄饼面团：
- 在一个大碗中，将面粉与酵母混合。加入切成小块的人造黄油，用手指搓揉，直到得到类似面包屑的质地。
- 在另一个碗中，将鸡蛋与酸奶油、牛奶和油打匀。将这混合物加入面粉混合物中，揉成一个坚实的面团。面团不应过软。
- 将面团分成四等份，静置15-20分钟。

2. 制作馅料：
- 将蛋白打发至坚挺。逐渐加入200克糖，继续打发，直到得到光滑的泡沫。
- 将磨碎的坚果和切成小块的软糖轻轻混入蛋白泡沫中，注意不要让空气逸出。

3. 组装蛋糕：
- 将烤箱预热至180°C。
- 在撒了面粉的表面上，擀开第一张薄饼。小心地将其转移到铺了烘焙纸的烤盘中。
- 在第一张薄饼上放上软糖块，然后在上面铺上第二张薄饼。将果酱均匀涂抹在第二张薄饼上。
- 放上第三张薄饼，加入坚果混合物。用最后一张薄饼覆盖。
- 用叉子在蛋糕表面戳孔，以便在烘烤过程中蒸汽能释放。

4. 烘烤：
- 将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤40分钟，或直到表面金黄且坚实。
- 烘烤后，让蛋糕稍微冷却。切成块并撒上糖粉。

实用建议

- 选择果酱：选择优质的果酱，因为它会影响蛋糕的最终味道。杏子或李子的果酱是最受欢迎的，但不要犹豫尝试其他口味。
- 软糖：选择优质的软糖，最好是玫瑰或柑橘味的，以增加风味。
- 糖粉：可以添加香草味的糖粉，以使最终的口感更加精致。

可能的变化

- 全麦面粉：可以用全麦面粉替代部分白面粉，以获得更健康的变体。
- 其他坚果：尝试用杏仁或榛子代替坚果，以获得不同的味道。
- 干果：在馅料中加入葡萄干或干杏，以增加甜味。

常见问题

1. 我可以用黄油代替人造黄油吗？
- 可以，黄油会使薄饼的味道更加浓郁和奶油。

2. 我如何保存蛋糕？
- 将蛋糕放在密封容器中，室温保存几天。可以冷藏以延长保存时间。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
- 可以，蛋糕可以冷冻。切成块并用保鲜膜包好。

上菜和搭配

将蛋糕与香茶或优质咖啡一起享用。此外，搭配香草酱或香草冰淇淋的蛋糕将创造出美味的对比。

营养益处

这款蛋糕由于含有坚果和果酱，提供了良好的能量来源。坚果富含omega-3脂肪酸、蛋白质和纤维，而果酱则增加了天然的甜味。然而，考虑到热量含量，最好适量享用。

希望这个食谱能成为你们的最爱之一！烹饪是一门艺术，每个甜点都是与亲人一起创造美好回忆的机会。祝你好胃口！