嫩核桃蛋糕

柔软的核桃面包

核桃面包是烹饪传统的象征，常常与节日和家庭团聚的时刻联系在一起。它的起源可以追溯到历史，但随着时间的推移，食谱不断演变，每个家庭都有自己独特的版本。在这个食谱中，我们将探索一种柔软的面包，配有丰富的核桃馅，定会在亲人脸上带来微笑。

准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：90分钟
份量：2个面包

材料

面团：
- 650克面粉
- 1杯牛奶
- 100克黄油（切块）
- 2汤匙猪油
- 2个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 30克新鲜酵母
- 一撮盐
- 2汤匙橙皮屑
- 1茶匙香草粉糖

馅料：
- 1碗磨碎的核桃
- 4-5汤匙糖
- 1汤匙可可粉
- 牛奶（根据需要调整稠度）
- 1茶匙朗姆酒香精
- 1茶匙香草粉糖
- 1汤匙橙皮屑
- 几个完整的核桃仁（用于装饰）
- 1个鸡蛋（用于涂抹）
- 糖粉（用于最后撒上）
- 1汤匙蜂蜜（用于上光）

制作步骤

步骤1：准备面团

1. 加热材料：在锅中加入牛奶和黄油。用小火加热，不断搅拌，直到黄油完全融化。注意！不要让牛奶沸腾，黄油融化后立即将其从火上移开。

2. 打蛋：在另一个碗中，将鸡蛋和糖打至轻盈的泡沫。

3. 激活酵母：在另一个碗中，将酵母和一茶匙糖搅拌，直到完全溶解。

4. 混合干材料：在一个大碗中放入面粉，然后加入打好的鸡蛋、激活的酵母、盐、猪油、橙皮屑和香草粉糖。搅拌均匀。

5. 加入牛奶混合物：加入牛奶和黄油混合物，揉搓至面团光滑且不粘手。如果面团太湿，可以适量再加点面粉，但不要过量；面团应柔软但有韧性。

6. 检查稠度：用刀切开面团；如果看到气泡形成，说明你已经揉搓得足够了。

7. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

步骤2：准备馅料

1. 混合材料：在一个碗中，结合磨碎的核桃、糖、可可粉、朗姆酒香精、香草粉糖和橙皮屑。

2. 调整稠度：逐渐加入牛奶，搅拌至馅料呈现奶油状，但不要太稀。理想状态是稍微稀一些，但不流动。

步骤3：形成面包

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

2. 分割面团：面团发酵后，将其分成两等份。

3. 擀面团：在撒有面粉的工作台上，将每块面团擀成薄片。

4. 加入馅料：在每片面团上均匀地分布一半的馅料，边缘留出一些空间。撒上几颗核桃仁以增加口感。

5. 卷面团：小心地将每片面团卷起，形成紧实的卷。确保馅料保持在面团内。

6. 放入烤盘：用黄油涂抹一个烤盘，然后放入面包。在上面插入几颗核桃仁以增加美观。

7. 最后发酵：让面包在烤盘中发酵15-20分钟。

步骤4：烘烤

1. 涂抹鸡蛋：打一个鸡蛋，用刷子将每个面包涂抹均匀。

2. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤50-60分钟，直到面包变成金黄色，外表酥脆。

3. 上光：从烤箱中取出后，将蜂蜜与少许水混合，涂抹在温热的面包上。这个步骤会增加美味的光泽。

4. 冷却：用干净的毛巾覆盖面包，以保持湿润并保持柔软的质地。冷却后，撒上糖粉。

上桌建议

核桃面包无论是热食还是冷食都非常美味。你可以单独享用，或者搭配一杯咖啡或香茶。与一杯温牛奶或甜酒搭配也是绝佳选择，这将突显馅料的丰富风味。

变体和实用建议

- 馅料变体：你可以尝试其他馅料，如罂粟、巧克力或果酱。每种变体都会为面包增添独特的风味。

- 其他香料：在馅料中加入肉桂或豆蔻，以获得更香浓的味道。

- 面团护理：如果家里有温暖的地方，面包会发酵得更好。你可以将它们放在暖气旁，或者放在关闭的烤箱中，门开着。

营养信息

核桃面包是一种美味的甜点，虽然热量较高，但也提供营养益处。核桃是欧米伽-3脂肪酸、蛋白质和抗氧化剂的极佳来源。一个面包（切片）大约含有300-400卡路里，具体取决于份量和使用的材料，但也提供了有价值的营养素。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。通常使用大约10克干酵母。

2. 面包保存得好吗？
面包可以在室温下用保鲜膜或密封容器保存3-4天。你也可以将其冷冻以延长保存时间。

3. 可以制作素食版的这个面包吗？
可以，你可以用香蕉泥或亚麻籽与水的混合物替代鸡蛋。黄油可以用椰子油或人造黄油替代。

现在你已经掌握了所有必要的信息，就可以开始动手了！柔软的核桃面包肯定会成为你家里的一道最爱，每一片都带来快乐和美味。祝你好胃口！