核桃奶油蛋白霜蛋糕

蛋白坚果奶油蛋糕 - 一种精致而美味的甜点，将轻盈的蛋白霜与坚果的浓郁香气和无与伦比的奶油质地相结合。这款蛋糕不仅是节日聚餐的绝佳选择，也是一定会给家人和朋友留下深刻印象的食谱。随着时间的推移，层蛋糕已成为烹饪传统的重要组成部分，通常在特殊场合制作。

总准备时间：1小时30分钟
份数：16份慷慨的份量

配料：
蛋白坚果层：
- 14个蛋白
- 1小撮盐
- 28汤匙糖
- 14汤匙油
- 1瓶香草精
- 350 - 400克面粉
- 200克磨碎的坚果

奶油配料：
- 1.25升牛奶
- 300克糖
- 1瓶香草精
- 200克面粉
- 250克黄油

装饰：
- 200克牛奶巧克力（可选，2-3汤匙水或牛奶）
- 100克磨碎的坚果

烤盘尺寸：27/37厘米

步骤1：预热烤箱
开始时将烤箱预热至180摄氏度。确保在放入蛋糕层之前烤箱充分加热，以获得完美的质地。

步骤2：准备蛋白层
在一个大碗中，用电动搅拌器将蛋白和一小撮盐打发至硬性泡沫。确保碗和器具完全干净，没有油脂残留，以获得完美的泡沫。

逐渐加入糖，继续搅拌直到蛋白变得光滑且坚挺，类似于蛋白霜。这个过程大约需要5-7分钟。然后，加入油和香草精。开始轻轻地将过筛的面粉加入，用硅胶刮刀从上到下搅拌，以保持蛋白霜中的空气。

最后，加入磨碎的坚果，再次小心地搅拌。这个成分带来了深厚的香气和酥脆的口感。

步骤3：烘烤蛋白层
将面糊分成四等份。将每一份摊平在涂了油并铺有烘焙纸的烤盘中，确保厚度均匀。每层烘烤15-20分钟，或直到边缘微微金黄。烘烤完成后，让它们完全冷却。

步骤4：准备奶油
在一个锅中，将牛奶、糖、香草精和过筛的面粉混合。使用打蛋器将配料搅拌均匀。加入切成小块的黄油，将锅放在中火上。

继续不断搅拌，以避免结块。奶油会逐渐变稠，当达到所需稠度时，将其从火上移开。

步骤5：组装蛋糕
要组装蛋糕，取第一层蛋糕底放在盘子上。小心地去掉烘焙纸。将一部分热奶油倒在上面并抹平。重复此过程，交替放置蛋糕层和奶油，直到最后一层。确保最后一层的平面朝上，以获得均匀的外观。

步骤6：装饰蛋糕
为了完成蛋糕，融化牛奶巧克力，必要时加入2-3汤匙水或牛奶以获得流动的稠度。将融化的巧克力倒在蛋糕上，并在上面撒上磨碎的坚果，以获得吸引人的外观和美味的香气。

步骤7：冷却和上菜
让蛋糕在室温下完全冷却，然后放入冰箱几小时，理想情况下过夜。这个冷却时间可以让香气完美融合。

准备上菜时，将蛋糕切成方块或长方形，享受每一口的美味！

实用建议：
- 如果想个性化蛋糕，可以在面糊中加入几滴杏仁精，以增添独特的香气。
- 确保坚果新鲜，因为这会显著影响蛋糕的味道。
- 蛋糕在冰箱中保存良好，适合在接下来的几天中享用。

卡路里和营养益处：
这款蛋糕是蛋白质和坚果健康脂肪的良好来源。此外，它还含有来自糖和面粉的碳水化合物，提供快速能量。然而，由于其热量含量（每份约250卡路里），应适量食用。

常见问题：
1. 可以用整个鸡蛋代替蛋白吗？
不推荐，因为蛋糕的质感和口感会有所不同。
2. 如何减少奶油的甜度？
可以减少食谱中的糖量，但请确保遵循比例以保持质地。

这款蛋白坚果奶油蛋糕不仅是一个简单的食谱，也是一个享受烹饪和与亲人共度美好时光的机会。邀请你尝试一下，享受惊人的成果！