Cevizli ve süt kremalı beze keki

Yumurta aklarından cevizli ve süt kremalı pasta - hafif mereng dokusunu cevizlerin zengin aroması ve eşsiz kremliliği ile birleştiren rafine ve lezzet dolu bir lezzet. Bu pasta sadece özel yemekler için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları kesinlikle etkileyecek bir tarif. Zamanla, katmanlı pastalar mutfak geleneklerinin ayrılmaz bir parçası haline geldi ve genellikle özel günler için hazırlanıyor.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 16 cömert porsiyon

Malzemeler:
Yumurta akları ve cevizler için:
- 14 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 28 yemek kaşığı şeker
- 14 yemek kaşığı yağ
- 1 vanilya esansı
- 350 - 400 g un
- 200 g ceviz içi

Süt kreması için:
- 1,25 l süt
- 300 g şeker
- 1 vanilya esansı
- 200 g un
- 250 g tereyağı

Süsleme için:
- 200 g sütlü çikolata (isteğe bağlı, 2-3 yemek kaşığı su veya süt)
- 100 g ceviz içi

Tepsi boyutu: 27/37 cm

Adım 1: Fırını hazırlama
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Katmanları yerleştirmeden önce iyice ısındığından emin olun, böylece mükemmel bir doku elde edersiniz.

Adım 2: Yumurta aklarını hazırlama
Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını elektrikli mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için kasede ve aletlerde tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olmak önemlidir.

Şekeri yavaş yavaş ekleyin, yumurta akları parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin, bu da bir mereng benzeri bir kıvam oluşturacaktır. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir. Ardından, yağı ve vanilya esansını ekleyin. Bir silikon spatula ile eleyerek un eklemeye başlayın, merengi havadar tutmak için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

Son olarak, ceviz içini ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın. Bu malzeme derin bir aroma ve kıtırlık katmaktadır.

Adım 3: Katmanları pişirme
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepside eşit kalınlıkta açın. Her bir katmanı 15-20 dakika pişirin veya kenarları hafifçe altın rengi alana kadar. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Adım 4: Süt kreması hazırlama
Bir tencerede sütü, şekeri, vanilya esansını ve elenmiş unu birleştirin. Malzemeleri homojen olana kadar çırpıcıyla karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tencereyi orta ateşte pişirin.

Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Krema yavaş yavaş koyulaşacak ve istenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın.

Adım 5: Pastayı birleştirme
Pasta için ilk katmanı alıp bir servis tabağına yerleştirin. Yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Üzerine sıcak krema dökün ve düzleştirin. Diğer katmanlarla bu işlemi tekrarlayın, katmanlar ve krema arasında alternatif olarak gidin, son katmana kadar devam edin. Son katmanın düzgün tarafı yukarıda olduğundan emin olun, böylece eşit bir görünüm elde edersiniz.

Adım 6: Pastayı süsleme
Pastayı tamamlamak için sütlü çikolatayı eriterek, gerekirse akışkan bir kıvam elde etmek için 2-3 yemek kaşığı su veya süt ekleyin. Eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine dökün ve üzerine ceviz içi serpin, böylece çekici bir görünüm ve lezzetli bir aroma elde edersiniz.

Adım 7: Soğutma ve servis
Pastanın tamamen oda sıcaklığında soğumasını sağlayın, ardından birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.

Servis etmeye hazır olduğunuzda, pastayı kareler veya dikdörtgenler halinde kesin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Faydalı ipuçları:
- Pastayı kişiselleştirmek isterseniz, hamura biraz badem esansı ekleyerek belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
- Cevizlerin taze olduğundan emin olun, çünkü bu pasta lezzetini önemli ölçüde etkileyebilir.
- Pasta buzdolabında iyi saklanır, böylece sonraki günlerde de tadını çıkarabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu pasta, yumurta aklarından iyi bir protein kaynağı ve cevizlerden sağlıklı yağlar içerir. Ayrıca, şeker ve un kaynaklı karbonhidratlar içerir, hızlı enerji sağlar. Ancak, kalori içeriği nedeniyle tüketim ölçülü olmalıdır; her porsiyonun yaklaşık 250 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurta aklarını bütün yumurtalarla değiştirebilir miyim?
Bu önerilmez, çünkü pastanın kıvamı ve dokusu farklı olacaktır.
2. Kremayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak dokuyu korumak için oranlara dikkat etmelisiniz.

Bu cevizli ve süt kremalı yumurta akı pastası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda yemek yapmanın tadını çıkarma ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anlar yaratma fırsatıdır. Denemenizi ve harika sonuçların tadını çıkarmanızı öneririm!