くるみとミルククリームのメレンゲケーキ

卵白とくるみのクリームケーキ - 軽やかなメレンゲの食感とくるみの豊かな風味、比類のないクリームのクリーミーさを融合させた、洗練された美味しいデザートです。このケーキは、祝宴にぴったりの選択肢であるだけでなく、家族や友人を確実に感動させるレシピでもあります。時が経つにつれて、層ケーキは料理の伝統に欠かせない存在となり、特別な機会にしばしば作られます。

総調理時間：1時間30分
ポーション数：16人分のたっぷりとした分量

材料：
卵白とくるみの層：
- 卵白14個
- 塩ひとつまみ
- 砂糖28杯
- 油14杯
- バニラエッセンス1本
- 小麦粉350〜400g
- くるみ200g（粉砕）

クリームの材料：
- 牛乳1.25L
- 砂糖300g
- バニラエッセンス1本
- 小麦粉200g
- バター250g

飾り：
- 牛乳チョコレート200g（オプション、必要に応じて水または牛乳2〜3杯）
- くるみ100g（粉砕）

天板のサイズ：27/37cm

ステップ1：オーブンの準備
最初にオーブンを180度に予熱します。生地を入れる前に十分に加熱されていることを確認し、完璧な食感を得るために準備します。

ステップ2：卵白の準備
大きなボウルに、塩ひとつまみを加えた卵白を電動ミキサーで泡立てて、しっかりとした泡立て卵白を作ります。ボウルと器具は完全に清潔で、油分が残っていないことが重要です。

砂糖を徐々に加え、卵白が光沢があり、しっかりとしたメレンゲのようになるまで混ぜ続けます。このプロセスには約5〜7分かかります。その後、油とバニラエッセンスを加えます。ふるった小麦粉をシリコンスパチュラで、上から下に優しく折りたたむように混ぜて、メレンゲの空気を保持します。

最後に、粉砕したくるみを加え、再度注意深く混ぜます。この材料は深い風味とサクサクの食感をもたらします。

ステップ3：層の焼き
生地を4等分に分けます。各部分を油を塗り、クッキングペーパーを敷いた天板に均一な厚さになるように広げます。各層を15〜20分焼くか、端がわずかに黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷まします。

ステップ4：クリームの準備
鍋に牛乳、砂糖、バニラエッセンス、ふるった小麦粉を混ぜます。泡立て器を使って、材料が均一になるまで混ぜます。バターを小さく切って加え、中火にかけます。

泡立て器で常に混ぜ続け、ダマができないようにします。クリームは徐々にとろみがつき、望ましい濃度に達したら、火から下ろします。

ステップ5：ケーキの組み立て
ケーキを組み立てるには、最初の層を皿の上に置き、クッキングペーパーを慎重に取り除きます。熱いクリームの一部を上に注ぎ、均一に広げます。残りの層とクリームを交互に繰り返し、最後の層に到達するまで続けます。最後の層は平らな面を上にして、均一な外観にします。

ステップ6：ケーキの装飾
ケーキを仕上げるために、牛乳チョコレートを溶かし、必要に応じて2〜3杯の水または牛乳を加えて流動的な一貫性にします。溶かしたチョコレートをケーキの上に注ぎ、粉砕したくるみを振りかけて、魅力的な外観と美味しい香りを演出します。

ステップ7：冷却とサーブ
ケーキを室温で完全に冷やした後、数時間、理想的には一晩冷蔵庫に入れます。この冷却時間により、風味が完璧に融合します。

サーブする準備ができたら、ケーキを正方形または長方形に切り、一口ごとに楽しんでください！

役立つヒント：
- ケーキをカスタマイズしたい場合は、生地にアーモンドエッセンスを数滴追加して、独特の風味を加えることができます。
- くるみが新鮮であることを確認してください。そうしないと、ケーキの味に大きな影響を与える可能性があります。
- ケーキは冷蔵庫で良好に保存され、翌日にも楽しむのに最適です。

カロリーと栄養の利点：
このケーキは、卵白からの良質のタンパク質とくるみからの健康的な脂肪の良い源です。また、砂糖と小麦粉からの炭水化物を含んでおり、迅速なエネルギーを提供します。ただし、カロリー含有量（1ポーションあたり約250カロリー）を考慮して、適度に消費する必要があります。

よくある質問：
1. 卵白を全卵に置き換えることはできますか？
お勧めしません。ケーキの質感とテクスチャーが異なるためです。
2. クリームを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
レシピの砂糖の量を減らすことができますが、テクスチャーを維持するために比率を守ることが重要です。

この卵白とくるみのクリームケーキは、単なるシンプルなレシピではなく、料理を楽しみ、愛する人たちと美味しい瞬間を共有する機会でもあります。ぜひ試してみて、驚くべき結果を楽しんでください！