含罂粟种子奶油和土耳其软糖的Cozonac

罂粟奶油和果仁的面包 - 传统美食

面包是节日和特殊时刻的象征，而这道食谱受到亲人传统的启发，完美地结合了香气和口感，创造出一种不仅令人愉悦的甜点，还能唤起与家人共度的时光。无论是在节日中享用，还是为朋友聚会准备，这款罂粟奶油和果仁的面包无疑是一个受欢迎且美味的选择。

准备时间：3小时（包括发酵）
烘烤时间：45-50分钟
总计：大约3小时50分钟
份量：10-12份

原料

面团：
- 1公斤面粉
- 350克糖
- 500毫升牛奶
- 5个鸡蛋（4个蛋黄和1个全蛋用于涂抹）
- 200毫升油
- 70克新鲜酵母
- 1瓶朗姆香精
- 1个橙子的皮
- 1茶匙盐

馅料：
- 1碗满满的罂粟（大约300-400克）
- 牛奶（约200毫升，视所需稠度而定）
- 5-6汤匙糖粉
- 1瓶朗姆香精
- 3个蛋白
- 1.5汤匙可可粉
- 果仁（约200克）
- 几个坚果仁

制作方法

1. 准备面团
在开始之前几小时，将面粉过筛并放在温暖的房间里通风。这一步简单的操作将有助于获得松软的面团。在一个小碗中，将酵母溶解在少量温牛奶中。用一两汤匙面粉搅拌，直到得到浓稠的糊状物。盖上并让其发酵约15-20分钟。

2. 准备蛋液
将蛋黄和蛋白分开。在蛋黄上加入一茶匙盐，并充分搅拌。加入糖、朗姆香精和橙皮，用木勺搅拌至泡沫状。将蛋白打发至泡沫状（这有助于面团的通气）。

3. 混合原料
在蛋黄混合物中，逐渐加入过筛的面粉，缓缓倒入温牛奶，直到得到均匀的面团。然后加入打发的蛋白，充分搅拌约15分钟。最后，加入发酵的酵母糊，应该显著膨胀。

4. 揉面
将面团揉约30分钟，直到变得有弹性和均匀。逐渐加入温油，继续揉约15分钟。这一步对获得松软的面包至关重要。

5. 发酵面团
用湿毛巾覆盖面团，让其在温暖的地方发酵，直到体积翻倍，大约1-1.5小时。

6. 准备馅料
将蛋白与糖粉打发至坚硬泡沫。将罂粟与可可混合，逐渐加入牛奶，直到得到奶油状的稠度。加入朗姆香精，最后加入打发的蛋白。

7. 组装面包
面团发酵后，将其分成3等份。在撒有面粉的桌子上，将每份面团擀成薄片。均匀分配罂粟馅，果仁切成小块，加入馅料中。将每片卷成卷，放入涂过黄油并铺有烘焙纸的烤盘中。在每个面包的中间插入几颗坚果，以增加口感。

8. 烘烤
用打散的鸡蛋涂抹每个面包，再让其发酵30分钟。将烤箱预热至180°C，烘烤面包45-50分钟，直到变成金黄色并在触摸时有弹性。一个好技巧是用牙签测试：将其插入面包中间；如果拔出时干净，面包就做好了。

9. 冷却和上菜
烘烤后，将面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。撒上糖粉以增加节日气氛和甜味。

上菜建议
罂粟奶油和果仁的面包非常适合搭配一杯水果茶或一杯甜酒。您也可以与一份酸奶或奶油一起享用，以获得美味的对比。

变体和实用建议
- 尝试在馅料中添加其他配料，如葡萄干或干果，以丰富风味。
- 如果想让面包更轻，可以减少馅料中的糖量。
- 将面包存放在密封盒中以保持新鲜。

营养益处
这款面包富含面粉中的碳水化合物，提供能量，同时也富含蛋白质。罂粟添加了健康脂肪、纤维和矿物质，使这个甜点不仅美味，而且营养丰富。

罂粟奶油和果仁的面包不仅仅是一个简单的甜点；它是一种结合传统与现代风味的美食体验。制作它成为一种愉快的活动，将使您更接近亲人，并将任何餐桌转变为特别的时刻。因此，请不要犹豫，尝试这个食谱，享受面包的魔力！