Cozonac mit Mohncreme und türkischem Honig

Cozonac mit Mohncreme und türkischen Süßigkeiten - Eine Traditionelle Delikatesse

Cozonac ist ein Symbol für Feiertage und besondere Momente, und dieses Rezept, inspiriert von den Traditionen der Liebsten, vereint perfekt Aromen und Texturen und kreiert ein Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen an die gemeinsam verbrachte Zeit mit der Familie weckt. Ob Sie es an Feiertagen genießen oder es für ein Treffen mit Freunden zubereiten, dieser Cozonac mit Mohncreme und türkischen Süßigkeiten ist mit Sicherheit eine beliebte und köstliche Wahl.

Zubereitungszeit: 3 Stunden (einschließlich Gehen)
Backzeit: 45-50 Minuten
Insgesamt: etwa 3 Stunden 50 Minuten
Portionen: 10-12 Portionen

Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 350 g Zucker
- 500 ml Milch
- 5 Eier (4 Eigelb und 1 ganzes Ei zum Bestreichen)
- 200 ml Öl
- 70 g frische Hefe
- 1 Rum-Aroma
- Schale von einer Orange
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 1 Schüssel voll Mohn (ca. 300-400 g)
- Milch (ca. 200 ml, je nach gewünschter Konsistenz)
- 5-6 Esslöffel Puderzucker
- 1 Rum-Aroma
- 3 Eiweiße
- 1,5 Esslöffel Kakao
- Türkische Süßigkeiten (ca. 200 g)
- Einige Walnüsse

Zubereitung

1. Teig Vorbereitung
Einige Stunden bevor Sie beginnen, sieben Sie das Mehl und lassen Sie es in einem warmen Raum stehen, um es zu belüften. Dieser einfache Schritt hilft, einen luftigen Teig zu erhalten. In einer kleinen Schüssel die Hefe in etwas warmer Milch auflösen. Mischen Sie mit einem oder zwei Esslöffeln Mehl, bis Sie eine Mischung mit der Konsistenz von dickem Sauerrahm erhalten. Decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 15-20 Minuten gehen.

2. Zubereitung der Eiermischung
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz zu den Eigelben hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie den Zucker, das Rum-Aroma und die Orangenschale hinzu und schlagen Sie mit einem Holzlöffel, bis Sie eine schaumige Mischung erhalten. Schlagen Sie die Eiweiße, bis sie steif sind (das hilft, den Teig zu belüften).

3. Kombination der Zutaten
Fügen Sie das gesiebte Mehl zur Eigelb-Mischung hinzu und gießen Sie allmählich die warme Milch dazu, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Fügen Sie dann die geschlagenen Eiweiße hinzu und mischen Sie gut für etwa 15 Minuten. Schließlich die gegangene Hefemischung einarbeiten, die erheblich an Volumen zugenommen haben sollte.

4. Teig kneten
Kneten Sie den Teig etwa 30 Minuten lang, bis er elastisch und homogen wird. Fügen Sie das warme Öl allmählich hinzu und kneten Sie weiter für etwa 15 Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend für einen luftigen Cozonac.

5. Teig gehen lassen
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1-1,5 Stunden.

6. Füllung zubereiten
Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Puderzucker, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Mischen Sie den Mohn mit dem Kakao und fügen Sie allmählich Milch hinzu, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Fügen Sie das Rum-Aroma hinzu und schließlich die geschlagenen Eiweiße.

7. Cozonacs zusammenstellen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 gleich große Teile. Auf einer bemehlten Fläche jede Portion Teig zu einem Blatt ausrollen. Verteilen Sie die Mohnfülle gleichmäßig und schneiden Sie die türkischen Süßigkeiten in kleine Würfel, die Sie zur Füllung hinzufügen. Rollen Sie jedes Blatt zu einer Rolle und legen Sie sie in gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backformen. In die Mitte jedes Cozonacs einige Walnüsse stecken, um zusätzliche Textur hinzuzufügen.

8. Backen
Bestreichen Sie jeden Cozonac mit dem geschlagenen Ei und lassen Sie ihn erneut 30 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Cozonacs 45-50 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und auf Berührung elastisch reagieren. Ein guter Trick ist der Zahnstocher-Test: Stecken Sie ihn in die Mitte des Cozonacs; wenn er sauber herauskommt, ist der Cozonac fertig.

9. Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen die Cozonacs aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker für ein festliches Aussehen und einen zusätzlichen Hauch von Süße.

Serviervorschläge
Cozonac mit Mohncreme und türkischen Süßigkeiten passt perfekt zu einer Tasse Früchtetee oder einem Glas süßem Wein. Sie können es auch mit einer Portion Sauerrahm oder Joghurt genießen, um einen köstlichen Kontrast zu schaffen.

Variationen und Praktische Tipps
- Versuchen Sie, andere Zutaten in die Füllung hinzuzufügen, wie Rosinen oder kandierte Früchte, um die Aromen zu diversifizieren.
- Wenn Sie den Cozonac leichter machen möchten, können Sie die Zuckermenge in der Füllung reduzieren.
- Lagern Sie den Cozonac in einem luftdichten Behälter, um seine Frische zu bewahren.

Nährwertvorteile
Dieser Cozonac ist reich an Kohlenhydraten aus dem Mehl, bietet Energie, aber auch an Proteinen aus den Eiern. Die Mohnsamen fügen gesunde Fette, Ballaststoffe und Mineralien hinzu, was dieses Dessert nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft macht.

Cozonac mit Mohncreme und türkischen Süßigkeiten ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition mit modernen Aromen verbindet. Seine Zubereitung wird zu einer angenehmen Aktivität, die Sie näher zu Ihren Lieben bringt und jede Mahlzeit in einen besonderen Moment verwandelt. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und die Magie des Cozonac zu genießen!