海绵蛋糕配土耳其软糖

松软的果仁和果脯蛋糕 - 四季皆宜的美味佳肴

总准备时间：60-70分钟
准备时间：15分钟
烘焙时间：30-35分钟
份量：8-10

谁不喜欢松软的果仁蛋糕，充满诱人的香气和酥脆的口感？这款果脯和坚果的蛋糕食谱非常适合将冰箱里剩下的蛋白变成美味的甜点。这是一款简单却充满风味的食谱，适合任何场合，从家庭聚会到朋友聚会。

一点历史

果仁蛋糕起源于欧洲，是一种经典甜点，经过几个世纪的演变。人们认为它最初在皇家厨房中使用，因为其轻盈的质地和多样性。加入果脯和坚果增添了风味和真实感，使简单的果仁蛋糕变成了一道真正的美味佳肴。

配料

- 7个蛋白（约210克）
- 250克糖
- 250克面粉
- 2汤匙油（最好是葵花籽油或轻质橄榄油）
- 1包泡打粉
- 1个柠檬的皮屑（增添清新风味）
- 4-5块果脯（切成小块）
- 100克坚果（粗略切碎）
- 糖粉（用于装饰）

甜点制作

1. 准备蛋白：将蛋白从冰箱中取出，让其达到室温。这个步骤对于获得松软的蛋白霜至关重要。使用电动搅拌器高速搅打。逐渐加入糖，继续搅打，直到混合物变得坚固而光滑。小窍门：确保碗和搅拌器的打蛋器完全干净，没有油脂的痕迹，以获得完美的蛋白霜。

2. 轻松加入配料：在另一个碗中，将面粉和泡打粉过筛。慢慢将面粉混入蛋白霜中，用刮刀或木勺轻轻搅拌。用自下而上的轻柔动作，以免失去蛋白霜中的空气。这个步骤对于获得松软的质地至关重要。

3. 加入油和香料：加入油和柠檬皮，轻轻搅拌。油将使蛋糕湿润美味，而柠檬皮将增添一丝清新。

4. 加入果脯和坚果：将果脯块和切碎的坚果混入。这些将增添酥脆的口感和甜美的香气，完美平衡松软的蛋白霜。

5. 烘焙：将烤箱预热至200°C。将混合物分成两个铺有烘焙纸的烤盘。确保烤盘均匀填充。烘烤30-35分钟，或直到蛋糕通过牙签测试（牙签应干净无粘附物）。

6. 冷却和上菜：一旦蛋糕完成，从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却约10分钟。然后，将其转移到冷却架上，完全冷却。当完全冷却后，撒上糖粉，并根据个人喜好切成片。

上菜建议

这款松软的果仁和果脯蛋糕单独食用就非常美味，但你也可以搭配一球香草冰淇淋或热巧克力酱。此外，一杯香茶或新鲜咖啡将完美搭配每一片蛋糕。

变化和小窍门

- 加入干果：你可以加入干杏或葡萄干等干果，增添风味和口感。
- 条纹版：如果你想改变外观，可以在蛋糕混合物中加入2-3汤匙可可粉，以获得条纹效果。
- 尝试不同的坚果：你可以用榛子或开心果代替坚果，变化口味。

营养信息

这款蛋糕每份大约含有250-300卡路里，具体取决于用于装饰的糖粉量。由于蛋白的存在，它是良好的蛋白质来源，并提供令人满意的碳水化合物，使其成为一种理想的甜点，让你的味蕾得到满足，而不必感到内疚。

常见问题

1. *我可以只用蛋黄做这个食谱吗？*
不可以。这个食谱依赖于打发的蛋白，这样才能提供蓬松的质地。

2. *我怎么知道蛋糕什么时候做好？*
蛋糕做好时会膨胀美丽，如果你在中间插入牙签，它应该是干净的。

3. *我如何保存蛋糕？*
将其保存在密封容器中，室温下可保存至多3天。你也可以冷冻以便稍后食用。

尝试这个果脯和坚果蛋糕的食谱，享受其美妙的风味！无论是为特殊场合准备，还是单纯为家人带来惊喜，我相信它都会大获成功。祝你好胃口！