果酱蛋糕

果酱蛋糕 - 简单美味的美食

准备时间：15分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：50分钟
份数：12

如果你在寻找一种快速、简单又美味的甜点食谱，果酱蛋糕是完美的选择。这款蛋糕已经受到几代人的喜爱，常常在节日餐桌上制作，或者仅仅是在懒洋洋的周日给家人带来一丝快乐。它的松软质地和果酱的填充，让这道食谱容易个性化，可以迅速成为你的最爱。

材料

- 2个大鸡蛋
- 1杯牛奶（250毫升）
- 200克糖
- 1杯油（大约250毫升）
- 橙香精（1-2汤匙，按口味）
- 1个柠檬的柠檬皮
- 5汤匙果酱（选择你喜欢的果酱；我用了苹果果酱）
- 1包果冻蛋糕粉
- 面粉（适量，大约300克）
- 2小勺泡打粉（或1包）

所需工具

- 一个大碗用于混合
- 一个电动搅拌器或打蛋器
- 一个刮刀
- 一个中号烤盘，最好是20x30厘米
- 烘焙纸
- 一把汤匙或勺子用于涂抹果酱

步骤：如何制作果酱蛋糕

1. 准备烤箱和烤盘
将烤箱预热至180°C。用油涂抹烤盘，并用烘焙纸铺底，以防蛋糕粘连。

2. 打发蛋白
在一个大碗中，将蛋白和蛋黄分开。用一半的糖（100克）打发蛋白，直到形成坚硬光滑的泡沫。这将为蛋糕提供蓬松的质地。

3. 混合湿性材料
在另一个碗中，加入蛋黄、剩余的糖、油、牛奶、橙香精和柠檬皮。用打蛋器或搅拌器充分混合，直到糖完全溶解。

4. 混合干性材料
在一个单独的碗中，将面粉与柠檬汁中的泡打粉混合（这将有助于制作蓬松的蛋糕）。逐渐将面粉加入湿性混合物中，搅拌均匀。

5. 轻轻加入蛋白
用刮刀将打发的蛋白轻轻地混入上述混合物中。使用轻柔的上下运动，以免失去蛋白中的空气，这对制作蓬松的蛋糕至关重要。

6. 烘烤蛋糕
将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30-35分钟。用牙签检查蛋糕：如果牙签干净出来，蛋糕就好了。

7. 冷却和填充
蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，稍微在烤盘中冷却，然后转移到冷却架上。当它温热时，均匀地涂抹果酱。这个步骤将增加风味和湿润度。

8. 制作果冻蛋糕
按照包装上的说明制作果冻蛋糕。重要的是，果冻在倒在果酱上之前要稍微冷却，以免融化。

9. 完成蛋糕
一旦果冻蛋糕准备好，小心地将其倒在果酱蛋糕上。让一切完全冷却，然后切成份并上桌。

厨师提示

为了给你的蛋糕增添个人风味，你可以尝试不同种类的果酱——从酸樱桃到杏子，甚至是一种混合的浆果果酱。每种变体都会带来独特的风味，使甜点成为一次独特的味觉体验。

营养信息

这款果酱蛋糕每份约含220卡路里，但营养价值可能因使用的果酱类型而异。它是碳水化合物的良好来源，可以在均衡饮食中作为美味的享受。

常见问题

我可以用代糖代替糖吗？
可以，你可以用你喜欢的代糖替代糖，但请确保遵循包装上的比例。

我可以在混合物中添加其他成分吗？
你可以添加切碎的坚果、葡萄干或甚至巧克力。这些将为你的蛋糕增添额外的质感和风味。

我该如何保存蛋糕？
果酱蛋糕可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。你也可以将其冷冻，以便稍后享用。

美味搭配

果酱蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或一杯水果香茶。此外，一杯牛奶或新鲜柠檬水也是完美的选择，来搭配这道美食。

用心烹饪，并与亲人分享这款蛋糕！每一片都是幸福的一部分，厨房的温暖将给品尝它的人带来微笑。祝你好胃口！