Κέικ με μαρμελάδα

Κέικ με μαρμελάδα - Μια Απλή και Νόστιμη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη, απλή και νόστιμη συνταγή επιδορπίου, το κέικ με μαρμελάδα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ αγαπήθηκε από γενιές, συχνά παρασκευάζεται για να προσφέρει μια δόση χαράς στα γιορτινά τραπέζια ή απλά για να κακομάθει την οικογένεια σε μια τεμπέλικη Κυριακή. Με μια αφράτη υφή και γέμιση μαρμελάδας, αυτή η συνταγή είναι εύκολα προσαρμόσιμη και μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη σας.

Συστατικά

- 2 μεγάλα αυγά
- 1 ποτήρι γάλα (250 ml)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 ποτήρι λάδι (περίπου 250 ml)
- Εκχύλισμα πορτοκαλιού (1-2 κουταλιές της σούπας, κατά προτίμηση)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα (επιλέξτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα; χρησιμοποίησα μαρμελάδα μήλου)
- 1 πακέτο ζελέ κέικ
- Αλεύρι (όσο χρειάζεται, περίπου 300 γρ.)
- 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ (ή 1 πακέτο)

Απαραίτητα εργαλεία

- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα
- Μια σπάτουλα
- Ένα μέτριο ταψί (κατά προτίμηση 20x30 εκ.)
- Χαρτί ψησίματος
- Ένα κουτάλι ή μια κουτάλα για να απλώσετε τη μαρμελάδα

Βήμα προς βήμα: Πώς να προετοιμάσετε το κέικ με μαρμελάδα

1. Προετοιμασία του φούρνου και του ταψιού
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε το ταψί και στρώστε το με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε την κολλώδη υφή του κέικ.

2. Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με τη μισή ποσότητα ζάχαρης (100 γρ.) μέχρι να έχετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια αφράτη υφή.

3. Ανάμειξη των υγρών συστατικών
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, το λάδι, το γάλα, το εκχύλισμα πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

4. Συνδυασμός των ξηρών συστατικών
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ που έχει διαλυθεί στο χυμό λεμονιού (αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ). Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ομογενοποιήστε.

5. Ενσωμάτωση των ασπραδιών
Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στο παραπάνω μείγμα. Χρησιμοποιήστε απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια, που είναι απαραίτητος για ένα αφράτο κέικ.

6. Ψήσιμο του κέικ
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με τη σπάτουλα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.

7. Ψύξη και γέμισμα
Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο στο ταψί, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα. Όταν είναι χλιαρό, απλώστε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα στην επιφάνεια. Αυτό το βήμα θα προσθέσει γεύση και υγρασία.

8. Προετοιμασία ζελέ κέικ
Ετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Είναι σημαντικό το ζελέ να κρυώσει λίγο πριν το ρίξετε πάνω στη μαρμελάδα, ώστε να μην λιώσει.

9. Ολοκλήρωση του κέικ
Μόλις το ζελέ κέικ είναι έτοιμο, ρίξτε το προσεκτικά πάνω στο κέικ με μαρμελάδα. Αφήστε τα πάντα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Συμβουλή του Σεφ

Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στο κέικ σας, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας - από βύσσινο, μέχρι βερίκοκο ή ακόμη και ένα μείγμα μαρμελάδων από μούρα. Κάθε παραλλαγή θα προσφέρει μια μοναδική γεύση και θα μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Διατροφικές Πληροφορίες

Αυτό το κέικ με μαρμελάδα περιέχει περίπου 220 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά η διατροφική αξία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της μαρμελάδας που χρησιμοποιείται. Είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και μπορεί να είναι μια νόστιμη λιχουδιά μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκαντικές ουσίες αντί για ζάχαρη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μια γλυκαντική ουσία της προτίμησής σας, αλλά βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις αναλογίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Ποιες άλλες συστατικά μπορώ να προσθέσω στο μείγμα;
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια, σταφίδες ή ακόμα και σοκολάτα. Αυτά θα προσθέσουν μια επιπλέον υφή και γεύση στο κέικ σας.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ με μαρμελάδα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το απολαύσετε αργότερα.

Νόστιμοι Συνδυασμοί

Το κέικ με μαρμελάδα ταιριάζει εξαιρετικά με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα αρωματικού τσαγιού φρούτων. Επίσης, ένα ποτήρι γάλα ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν αυτή τη λιχουδιά.

Μαγειρέψτε με αγάπη και μοιραστείτε αυτό το κέικ με τους αγαπημένους σας! Κάθε κομμάτι είναι ένα κομμάτι ευτυχίας και η ζεστασιά στην κουζίνα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα αυτών που το απολαμβάνουν. Καλή όρεξη!