多瑙河波浪蛋糕（食谱编号200！）

多瑙河浪潮蛋糕 - 食谱编号 200

这款名为“多瑙河浪潮”的美妙蛋糕，是一种美味的香气和口感的结合，将带你体验难忘的味道浪潮。松软的蛋糕底，细腻的奶油和巧克力糖霜，每一片都将成为盘子上的小庆祝。这个食谱简单快捷，适合任何场合，无论是派对、朋友聚会，还是单纯为你和家人准备的美味甜点。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：1小时
份量：12

食谱故事

这个食谱有着丰富的历史，灵感来自于强调简单但优质食材的烹饪传统。多瑙河浪潮蛋糕因其樱桃的甜美与巧克力的苦涩之间的完美平衡而成为许多家庭的最爱。这是一种经典食谱的现代改编，配有轻盈的奶油，基于奶油，与松软的蛋糕底完美契合。

所需材料

蛋糕底：
- 4个大鸡蛋
- 175克细砂糖
- 1包香草糖
- 1个柠檬的皮屑
- 175毫升油（葵花籽油或菜籽油）
- 175毫升牛奶 + 1汤匙牛奶
- 1包泡打粉
- 360克面粉
- 1汤匙可可粉
- 1罐去核樱桃罐头

奶油：
- 3个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 1包香草糖
- 3汤匙淀粉或面粉
- 400毫升牛奶
- 大约300毫升鲜奶油（最好是植物性或天然的）

糖霜：
- 200克巧克力（最好是苦巧克力，但也可以使用牛奶巧克力）
- 100毫升液体鲜奶油

逐步步骤

准备蛋糕底

1. 混合湿料：
在一个大碗中，打破4个鸡蛋，加入细砂糖和香草糖。使用中速电动搅拌器搅打鸡蛋，直到体积加倍并变得泡沫状。加入柠檬皮屑会带来清新宜人的香气。

2. 加入油：
继续搅拌，逐渐加入油，就像制作蛋黄酱一样。这个步骤将有助于获得湿润松软的蛋糕底。

3. 加入面粉：
降低搅拌器的速度，加入一半的面粉和泡打粉混合物。搅拌直到完全混合。然后倒入牛奶，再次搅拌。最后，加入剩余的面粉，轻轻搅拌以避免结块。

4. 将面糊倒入烤盘：
准备一个25x35厘米的烤盘，铺上烘焙纸。将一半的面糊倒入烤盘，保留剩余的面糊以添加可可粉。

5. 准备可可面糊：
在剩余的面糊中，加入可可粉和1汤匙牛奶。搅拌直到均匀。将这个可可混合物倒在烤盘中的面糊上，形成大理石图案。

6. 添加樱桃：
将樱桃均匀分布在蛋糕表面上，确保分布均匀。这些樱桃将带来酸味，平衡蛋糕的甜味。

7. 烘烤：
将烤箱预热至180°C。烘烤蛋糕30-40分钟，或直到牙签测试通过（将牙签插入蛋糕中心；如果拔出时干净，则表示蛋糕已完成）。

准备奶油

1. 煮奶油：
在一个锅中，加入3个鸡蛋、糖、香草糖和淀粉（或面粉）。倒入牛奶，搅拌均匀。将锅放在中小火上，持续搅拌，直到奶油变稠，呈布丁状。

2. 冷却并与鲜奶油混合：
奶油变稠后，将其从火上取下，完全冷却。然后，加入300毫升打发的鲜奶油，轻轻搅拌以保持蓬松的质地。

准备糖霜

1. 融化巧克力：
在一个小碗中，将巧克力放入微波炉中加热，每30秒搅拌一次，以避免烧焦。融化后，加入液体鲜奶油，搅拌至获得光滑的奶油状混合物。

2. 涂抹糖霜：
蛋糕完全冷却后，将巧克力糖霜倒在冷却的奶油上。可以用叉子创造波浪效果，使蛋糕看起来更具艺术感。

实用建议

- 原料处理：确保所有原料在室温下，这将有助于更好的乳化面糊，获得更松软的蛋糕底。

- 樱桃选择：如果没有樱桃罐头，可以使用冷冻樱桃。确保将其彻底解冻并排干多余的水分后再使用。

- 风味变化：可以尝试其他水果，如樱桃或桃子。此外，可以用白巧克力替代可可粉，形成有趣的对比。

- 上菜：这款蛋糕与一球香草冰淇淋或焦糖酱搭配完美，为甜点增添甜味和香气。

营养益处

多瑙河浪潮蛋糕不仅是味蕾的享受，还是鸡蛋（蛋白质）、牛奶（钙）和樱桃（抗氧化剂）所提供的营养来源。尽管它是一种甜点，但其平衡的味道和所用的食材使其比许多含有大量黄油和糖的蛋糕更健康。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但质地会有所不同。

2. 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕放在冰箱中，用保鲜膜覆盖或放在密封容器中。可以保持新鲜3-4天。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，蛋糕可以冷冻，但建议你在冷冻之前将其切成片，以便以后更方便地食用。

总之，多瑙河浪潮蛋糕是一款多功能、充满风味且易于制作的甜点。每一口都能让你感受到味道的完美融合，使每一餐都成为难忘的体验。因此，不要犹豫，发挥你的想象力，将这个食谱带入你的厨房！