克兰茨蛋糕

克兰茨蛋糕 - 一种香草和坚果的美味层次

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

克兰茨蛋糕是一种经典食谱，结合了细腻的质地和绝妙的味道。这种三层精致的蛋糕，填充着香草奶油，完美地结合了焦糖坚果的脆和奶油的细腻。尽管乍看之下似乎复杂，但每一步都充满了满足感，最终的结果绝对特别。无论是用于特殊场合，还是单纯为了犒劳自己，克兰茨蛋糕肯定会成为你家中的最爱食谱。

食谱历史

克兰茨的食谱根植于深厚的烘焙传统，世代相传。从节日甜点到日常美食，这款蛋糕是善良和好客的象征。它的多层结构，每层都有独特的质地和味道，证明了烘焙艺术的精湛。

材料

每层（x3）：
- 3个蛋白
- 100克磨碎的坚果
- 100克糖粉
- 1汤匙淀粉
- 一小撮盐

香草奶油：
- 9个蛋黄
- 200克室温黄油
- 200克糖粉
- 3-4包香草糖
- 香草精（根据口味）

克兰茨的准备

1. 准备面糊：
在一个大碗中，将蛋白与一小撮盐打发至浓稠。逐渐加入糖粉，继续搅拌，直到完全溶解。加入磨碎的坚果，轻轻用刮刀混合。

2. 烘焙面糊：
准备一个涂了黄油的烤盘，铺上烘焙纸。将混合物倒入烤盘，用勺子均匀摊开。在预热至低温（约160°C）的烤箱中烘烤15分钟，或直到表面微微金黄。对另外两层重复此过程。

香草奶油的准备

3. 奶油：
在一个小锅中，将蛋黄与糖和香草糖混合。将锅放入水浴中，不断搅拌20分钟，直到奶油变得浓稠。如果奶油变得太浓，可以加入一汤匙淀粉，持续搅拌。

4. 完成奶油：
让奶油冷却。在另一个碗中，将黄油与糖粉搅打至蓬松。加入冷却的蛋黄奶油和香草精，充分搅拌至均匀和蓬松。

克兰茨的准备

5. 焦糖化坚果：
在一个小锅中，将糖加热至液态和金黄色。加入坚果，快速搅拌以均匀覆盖焦糖。将混合物倒在涂了黄油的烘焙纸上，待其冷却。

6. 蛋糕组装：
当面糊冷却后，取第一层，涂抹1/3的香草奶油。在上面放第二层，重复涂抹1/3的奶油。放上第三层，覆盖剩余的奶油。

7. 完成：
用擀面杖将冷却的克兰茨压碎，撒在最后一层奶油上。用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱冷却至第二天。

服务与建议

克兰茨冷食，切成均匀的份。你可以用少许糖粉或一滴巧克力酱装饰每一片，增加美味的对比。这款蛋糕与香浓的咖啡或水果茶完美搭配，为享受时光增添风味。

常见问题

- 如果奶油变得太浓，我该怎么办？
如果奶油变得太浓，可以加入一汤匙淀粉，继续搅拌。确保在水浴中准备，以便更好地控制温度。

- 我可以用其他东西替代坚果吗？
当然！你可以尝试用杏仁或榛子，以获得不同的风味。

- 如何让蛋糕保存更久？
克兰茨在冰箱中保存良好，盖好。可以保存长达5天而不失去新鲜感。

营养益处

克兰茨是一款富含蛋白质的蛋糕，因其含有鸡蛋和坚果，后者是健康脂肪的极好来源。坚果含有抗氧化剂和Omega-3脂肪酸，有助于心脏健康。尽管它是一种甜点，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

可能的变体

如果你想尝试，可以在奶油层之间添加一些新鲜水果，或者在面糊中加入少许可可粉，制作巧克力克兰茨。选择最适合你的版本，让你的创造力飞扬！

总之，克兰茨蛋糕不仅仅是一种甜点，而是一种带来快乐和美味的烹饪体验。每一层，你都会发现味道的新维度，它的成功会让你想一次又一次地制作。祝你好胃口！