डेन्यूब वेव्स केक (रेसिपी नंबर 200!)

डेन्यूब की लहरें केक - रेसिपी संख्या 200

यह शानदार केक, जिसे "डेन्यूब की लहरें" के नाम से जाना जाता है, स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो आपको अविस्मरणीय स्वाद की लहर पर ले जाएगा। एक फूले हुए बेस, एक नाजुक क्रीम और चॉकलेट टॉपिंग के साथ, हर टुकड़ा आपके प्लेट में एक छोटी सी उत्सव बन जाएगा। यह रेसिपी सरल और तेज है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ मुलाकात हो या बस आपके और आपके परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई हो।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

रेसिपी की कहानी

यह रेसिपी एक समृद्ध इतिहास रखती है, जो उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो साधारण लेकिन गुणवत्ता वाले सामग्रियों पर जोर देती हैं। डेन्यूब की लहरें केक कई घरों में एक पसंदीदा बन गया है क्योंकि यह चेरी की मिठास और चॉकलेट की कड़वाहट के बीच का सही संतुलन है। यह कुछ क्लासिक व्यंजनों का एक आधुनिक रूपांतरण है, जिसमें हल्की क्रीम होती है, जो फेंटे हुए क्रीम पर आधारित होती है, जो फूले हुए बेस के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 175 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 175 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या कैनोला)
- 175 मिलीलीटर दूध + 1 चम्मच दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 360 ग्राम आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 जार बिना गुठली वाली चेरी का कंपोट

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा
- 400 मिलीलीटर दूध
- लगभग 300 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम (पौधों की या प्राकृतिक)

टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट (कड़वी हो तो बेहतर, लेकिन दूध वाली भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण दर चरण

बेस तैयार करना

1. गीली सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में 4 अंडे तोड़ें और उसमें चीनी और वैनिला चीनी डालें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और अंडों को तब तक फेटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए और वे झागदार न हो जाएं। नींबू के छिलके को जोड़ने से ताजा और सुखद सुगंध आएगी।

2. तेल डालना:
फिर से फेंटते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह कदम एक नम और फूले हुए बेस प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. आटा डालना:
मिक्सर की गति कम करें और बेकिंग पाउडर के साथ आधा आटा डालें। अच्छे से मिलाने तक फेंटें। फिर दूध डालें और फिर से मिलाएं। अंत में, शेष आटा डालें और गांठों से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. मिश्रण को बेकिंग टिन में डालना:
25x35 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आधा मिश्रण टिन में डालें, बाकी को कोको डालने के लिए बचा लें।

5. कोको मिश्रण तैयार करना:
बचे हुए मिश्रण में कोको और 1 चम्मच दूध डालें। अच्छे से मिलाने तक फेंटें। इस कोको मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें, जिससे एक संगमरमर का पैटर्न बने।

6. चेरी डालना:
चेरी को केक की पूरी सतह पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। ये मिठास को संतुलित करने के लिए एक तीखापन देंगे।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है)।

क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को उबालना:
एक बर्तन में 3 अंडे, चीनी, वैनिला चीनी और कॉर्नस्टार्च (या आटा) डालें। दूध डालें और अच्छे से मिलाएं। बर्तन को मध्यम-निम्न आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जैसे कि पुडिंग की स्थिरता।

2. ठंडा करना और व्हिप्ड क्रीम के साथ मिलाना:
एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, 300 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

टॉपिंग तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना:
एक छोटे कटोरे में चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार पिघलने पर, तरल क्रीम डालें और एक मलाईदार और समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

2. टॉपिंग लगाना:
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ठंडी क्रीम के ऊपर चॉकलेट टॉपिंग डालें। एक कांटे की मदद से, आप लहरों का प्रभाव बना सकते हैं, जिससे केक को एक कलात्मक रूप दिया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री की देखभाल: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण की बेहतर इमल्सिफिकेशन और एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

- चेरी का चयन: अगर आपके पास चेरी का कंपोट नहीं है, तो आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल लें।

- स्वाद में विविधता: आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी या आड़ू। इसके अलावा, आप कोको को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प कंट्रास्ट बन सके।

- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरमेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो मिठास और स्वाद में वृद्धि करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

डेन्यूब की लहरें केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि अंडों (प्रोटीन), दूध (कैल्शियम) और चेरी (एंटीऑक्सीडेंट) से पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसका संतुलित स्वाद और उपयोग की गई सामग्री इसे बहुत से अन्य मक्खन और चीनी से भरे केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन हम आपको यह सुझाव देते हैं कि आप इसे फ्रीज करने से पहले स्लाइस में काट लें ताकि बाद में इसे अधिक आसानी से परोसा जा सके।

अंत में, डेन्यूब की लहरें केक एक बहुपरकारी, स्वाद से भरा और बनाने में आसान मिठाई है। हर काटने पर, आप महसूस करेंगे कि स्वाद कैसे पूरी तरह से मिलते हैं, हर भोजन को एक यादगार अनुभव में बदलते हैं। इसलिए, संकोच न करें, अपनी कल्पना को काम में लगाएं और इस रेसिपी को अपने रसोई में लाएं!