多拉卷蛋糕
核桃卷蛋糕与尼斯奶油 – 无需烘焙的美味
如果你想要一种快速、简单且绝对美味的甜点来应对炎热的日子，那么核桃卷蛋糕与尼斯奶油是完美的选择。这个清爽的甜点不需要烘焙，脆脆的核桃底和细腻的尼斯奶油的组合会让你的味蕾欢欣鼓舞。让我们一起看看如何一步一步地准备它！
准备时间：30分钟
总时间：30分钟
份数：8
配料：
核桃底：
- 200克磨碎的核桃
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 1包泡打粉
- 一小撮盐
尼斯奶油：
- 250克马斯卡彭奶酪
- 200毫升鲜奶油
- 2汤匙尼斯（或速溶咖啡）
- 100克糖粉
- 1香草精
装饰：
- 磨碎的核桃或巧克力屑
步骤：
1. 准备核桃底：首先将蛋白和蛋黄分开。用一小撮盐打发蛋白，逐渐加入糖，直到形成坚挺的泡沫。在另一个碗中，将蛋黄与磨碎的核桃和泡打粉混合。小心地将打发的蛋白轻轻折入，以保持混合物的空气感。
2. 准备模具：在一个矩形托盘（约30x20厘米）上放置保鲜膜，倒入核桃混合物。抹平表面，放入冰箱冷藏20分钟，直到稍微变硬。
3. 准备尼斯奶油：在一个碗中，将鲜奶油与糖粉打发至坚挺的奶油。在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与几汤匙温水和香草精混合。小心地将两种混合物用刮刀结合，直到形成均匀的奶油。
4. 组装蛋糕：从冰箱取出核桃底，在其表面均匀涂抹尼斯奶油。小心地用保鲜膜卷起，形成一个卷，注意不要损坏奶油。将卷用保鲜膜包好，再放入冰箱冷藏30分钟。
5. 上菜：待其凝固后，将核桃卷蛋糕从冰箱取出，解开并切成片。可以在上面撒上磨碎的核桃或巧克力屑，使其看起来更具吸引力。
实用小贴士：
- 可以用榛子或杏仁替代核桃，增加不同的风味。
- 在奶油中加入少许朗姆酒或咖啡利口酒，增强口感。
- 卷可以在冰箱中保存，盖好，最多可存放3天，但最好是新鲜食用。
这个核桃卷蛋糕与尼斯奶油是任何场合的理想甜点，从派对到家庭聚会。它简单易做，丰富的味道肯定会给人留下深刻印象。与一杯咖啡或茶一起享用，享受美食的时刻！
这个蛋糕食谱的奶油是基于生蛋黄。如果你不喜欢这些奶油，可以用水浴法制作；其稠度会稍有变化，咖啡会溶解。底座：将鸡蛋、可可粉和糖粉混合，然后加入切碎的坚果（我在烤箱中稍微烤了一下）和朗姆酒。得到一种粘稠的混合物。咖啡奶油：将蛋黄与咖啡和糖粉混合。将黄油切成小块加入。组装：用一层黄油涂抹一块与矩形大小相同的烘焙纸。将粘稠的面团涂抹在上面。然后在同样大小的矩形上涂抹咖啡奶油。在咖啡奶油上涂一层薄薄的果酱（我用了樱桃果酱 - 你可以用你喜欢的任何果酱）并用烘焙纸卷起。Roulade Cake的食谱是由dora_m提出的。在食谱论坛上进一步讨论这个食谱。
成分: 底部：250克核桃仁，125克糖粉，1个鸡蛋，2汤匙可可，朗姆酒精华。奶油：3个蛋黄，3汤匙速溶咖啡，150克糖粉，200克黄油，樱桃果酱（覆盆子、杏子、黑加仑等）
