多布罗加的干果

多布罗贾干饼：香脆的香草美味

谈到烹饪传统，少有食谱能像多布罗贾干饼一样带来如此多的快乐和怀旧。这些香脆、微甜且带有香草香气的小吃，完美适合与亲人共度的放松时光，或作为一天中的小乐趣。以下是如何在家一步一步制作它们，并享受难忘的烹饪体验。

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份量：4-6

所需材料

- 500克小麦粉
- 250毫升油（最好是葵花籽油）
- 100克糖
- 1瓶朗姆香精
- 1瓶香草香精
- 4小袋香草糖
- 1撮盐
- （可选）一小撮酵母以使面团更蓬松

制作面团

1. 混合材料：在一个大碗中，将面粉、糖、香草糖和盐混合。这些干材料将形成你面团的基础。如果选择使用酵母，可以在此时加入，以获得蓬松的干饼。

2. 加入油：在面粉混合物中间挖一个坑，倒入油。用刮刀或手将油与面粉混合，不断搅拌。

3. 加入香料：将朗姆香精和香草香精加入混合物中。这将为干饼赋予不可抗拒的香气。充分搅拌，直到得到均匀的面团。

4. 揉面团：在撒有面粉的表面上揉面团几分钟，直到变得有弹性和光滑。如果使用酵母，让面团在温暖的地方发酵15-20分钟。

形成干饼

1. 擀面团：将面团擀成厚约0.5厘米的薄片。使用擀面杖以获得均匀的厚度。

2. 切干饼：用刀或披萨切割器将面团切成宽2厘米、长15-16厘米的条状。这些尺寸非常适合制作香脆易食的干饼。

3. 切口：每条中间切一个口，然后可以通过切口将面团穿过，形成一个蝴蝶结。这不仅增加了吸引力，还帮助均匀烘烤。

炸干饼

1. 加热油：在一个大锅中，加入油并用中火加热。油必须足够热以炸干饼，但不能过热以至于烧焦。你可以通过放入一小块面团来测试油温；如果发出滋滋声并浮起，油就准备好了。

2. 炸制：小心地将面团条放入热油中。确保它们“漂浮”在油中，以便在所有侧面均匀上色。炸至金黄色，然后将其放在铺有吸油纸的盘子上，以去除多余的油。

上菜

1. 完成：将干饼从油中取出并沥干后，立即撒上糖粉和香草糖，使其粘附上甜香味。

2. 上菜建议：多布罗贾干饼可以热食或冷食。与一杯芳香茶或咖啡搭配非常美味。此外，你可以搭配一份香草冰淇淋，形成温度和质感的对比。

实用建议

- 油的护理：确保油干净且过滤良好，以保持干饼的新鲜和干净的味道。
- 变体：你可以尝试不同的香料，例如在面团中加入肉桂或柠檬皮，以增添个性化的风味。
- 保存：干饼在密封容器中保存良好，但新鲜炸制的干饼最美味。

营养价值

每100克多布罗贾干饼约含450卡路里，含有碳水化合物、健康脂肪和糖。尽管这些小吃美味，但建议适量食用，考虑到其高热量含量。

常见问题

我可以用黄油代替油吗？
虽然可以，但油提供了更脆的质感。黄油可能会使干饼变得更软。

我如何防止干饼变干？
确保将它们放在密封容器中，并在几天内食用，以享受其脆嫩的质感。

有无麸质的变体吗？
是的，你可以用无麸质面粉替代小麦面粉，但可能需要调整比例。

希望我能激发你尝试这个绝妙的多布罗贾干饼食谱！制作它们是一种充满满足感的真正仪式，结果肯定会让你一次又一次回到这个食谱。祝你好胃口！