डोब्रुजा के सूखे मेवे

डोब्रोजान सूखे बिस्किट: वनीला के स्वाद वाले कुरकुरे मज़ेदार

जब खाना पकाने की परंपनाओं की बात आती है, तो बहुत कम रेसिपी इतनी खुशी और यादें लाती हैं जितनी कि डोब्रोजान सूखे बिस्किट। ये कुरकुरे, हल्के मीठे और वनीला की सुगंध वाले स्नैक्स प्रियजनों के साथ आराम के क्षणों के लिए या दिन के दौरान एक छोटे से आनंद के रूप में परिपूर्ण हैं। यहां बताया गया है कि आप उन्हें घर पर कैसे बना सकते हैं, चरण दर चरण, और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- (वैकल्पिक) एक चुटकी खमीर अधिक फूले हुए आटे के लिए

आटे की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को चीनी, वनीला चीनी और नमक के साथ मिलाएं। ये सूखी सामग्री आपके आटे का आधार बनाएगी। यदि आप खमीर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इस समय इसे जोड़ सकते हैं ताकि सूखे बिस्किट फूले हुए बन सकें।

2. तेल जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें तेल डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके, तेल को आटे में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।

3. सुगंध जोड़ना: रम और वनीला एसेंस को मिश्रण में डालें। ये सूखे बिस्किटों को एक अद्वितीय सुगंध देंगे। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें।

4. आटे को गूंधना: आटे को थोड़े से आटे वाले सतह पर कुछ मिनटों के लिए गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आप खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे को गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए उठने दें।

सूखे बिस्किट बनाना

1. आटे को बेलना: आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। समान मोटाई प्राप्त करने के लिए बेलन का उपयोग करें।

2. सूखे बिस्किट काटना: एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटे को 2 सेंटीमीटर चौड़े और 15-16 सेंटीमीटर लंबे स्ट्रिप्स में काटें। ये आकार कुरकुरे और खाने में आसान सूखे बिस्किट बनाने के लिए आदर्श हैं।

3. कटौती: प्रत्येक स्ट्रिप के बीच में एक कट बनाएं, और फिर आप आटे को कट में लपेटकर एक धनुष बना सकते हैं। यह न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि इसे समान रूप से पकाने में भी मदद करता है।

सूखे बिस्किट तलना

1. तेल गरम करना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। यह आवश्यक है कि तेल सूखे बिस्किट तलने के लिए पर्याप्त गर्म हो, लेकिन इतना गर्म नहीं कि जल जाए। आप तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटे आटे के टुकड़े को डाल सकते हैं; अगर यह चटकता है और सतह पर आता है, तो तेल तैयार है।

2. तलना: गर्म तेल में सावधानी से आटे की स्ट्रिप्स डालें। सुनिश्चित करें कि वे तेल में "तैर" रहे हैं, ताकि सभी तरफ समान रूप से भुन जाएं। उन्हें सुनहरे होने तक तलें, फिर उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो पेपर टॉवल से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सूखे बिस्किट परोसना

1. समाप्त करना: सूखे बिस्किट को तेल से निकालने के बाद और सूखने के बाद, तुरंत उन पर पाउडर चीनी और वनीला चीनी छिड़कें, ताकि वे मीठी सुगंध को अवशोषित कर सकें।

2. परोसने के सुझाव: डोब्रोजान सूखे बिस्किट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। ये सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत अनुभव हो।

व्यावहारिक सुझाव

- तेल की देखभाल: सुनिश्चित करें कि तेल साफ है और पिछले आटे के अवशेषों से अच्छी तरह से छान लिया गया है, ताकि सूखे बिस्किटों का ताजा और साफ स्वाद बना रहे।
- वैरिएंट: आप विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि दालचीनी या नींबू का छिलका आटे में डालकर एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: सूखे बिस्किट एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजगी से तले हुए बिस्किट सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

100 ग्राम डोब्रोजान सूखे बिस्किट में लगभग 450 कैलोरी होती हैं, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और शर्करा होती हैं। हालाँकि ये स्नैक्स बेहद स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए इन्हें संतुलित मात्रा में खाना उचित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, तेल एक कुरकुरी बनावट प्रदान करता है। मक्खन सूखे बिस्किट को नरम बना सकता है।

मैं सूखे बिस्किटों के सूखने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखते हैं और कुछ दिनों के भीतर उनका सेवन करते हैं ताकि आप उनकी कुरकुरी बनावट का आनंद ले सकें।

क्या कोई ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है?
हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं, लेकिन अनुपात में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

मुझे आशा है कि मैंने आपको इस अद्भुत डोब्रोजान सूखे बिस्किट रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित किया है! उन्हें बनाना वास्तव में संतोषजनक एक अनुष्ठान है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको इस रेसिपी पर बार-बार लौटने के लिए प्रेरित करेगा। शुभ भोजन!