草莓奶酪蛋糕

草莓芝士蛋糕 - 一款清爽美味的甜点

准备时间：30分钟
冷却时间：8小时
总计：8小时30分钟
份数：10

在一个充满精致甜点的世界里，草莓芝士蛋糕凭借其简单和优雅而闪耀。这款奶油甜点，配有酥脆的饼干底和甜美的草莓浇头，适合任何场合 - 从生日庆祝到家庭聚会。让我们一起探索制作这款美味芝士蛋糕的旅程！

所需材料

饼干底：
- 300克燕麦饼干
- 120克黄油（融化）

奶酪霜：
- 2盒马斯卡彭奶酪（每盒250克）
- 300克奶油奶酪
- 250毫升液体奶油
- 15包甜味剂（或150克糖）
- 100克白巧克力
- 3包香草糖（或一根香草荚）
- 2包明胶
- 150毫升水

果冻：
- 350克草莓
- 8包甜味剂（或4汤匙糖）
- 1包明胶
- 100毫升水

装饰：
- 300克新鲜草莓

1. 准备饼干底

制作坚实酥脆的底部的第一步是将燕麦饼干碾碎。使用搅拌机或食品加工机将其变成细屑。这个步骤至关重要，所以确保没有大块残留。

在一个碗中，将饼干屑与融化的黄油混合。混合物应该有湿润的质地，类似于湿沙。这种湿度将帮助底部结合。

将混合物转移到一个22厘米的可拆卸圆形模具中。用勺子将混合物压平并均匀铺在模具底部。这将为你的芝士蛋糕创建一个坚实的基础。获得均匀的层后，将模具放入冰箱冷却，同时处理奶酪霜。

2. 制作奶酪霜

为了获得丝滑的奶酪霜，首先要水合明胶。将明胶放入冷水中，浸泡10分钟。

与此同时，融化白巧克力。将巧克力切成小块，与3汤匙液体奶油一起放入小火的锅中。持续搅拌，直到巧克力完全融化。

一旦明胶水合，轻轻加热至完全融化，注意不要煮沸。将融化的明胶加入白巧克力中，充分搅拌以整合成分。

在另一个碗中，将奶油奶酪与马斯卡彭和香草糖（或香草荚）混合。加入巧克力明胶混合物，搅拌至均匀。最后，轻轻地将打发的奶油折叠进混合物中，使用刮刀以保持奶油中的空气。

3. 装配芝士蛋糕

从冰箱中取出饼干底，将草莓切成两半。将它们放在可拆卸模具的边缘，切面朝外。这将为芝士蛋糕提供优雅的外观。

将奶酪霜倒入草莓的中央和饼干底上。用刮刀抹平表面，并将模具放入冰箱冷却至少5小时，理想情况下过夜，以便充分凝固。

4. 制作草莓果冻

对于草莓果冻，将350克草莓用搅拌机打成泥。加入甜味剂（或糖），将混合物放入小火的锅中，煮3-4分钟，偶尔搅拌。

混合物煮沸后，将锅从火上移开，并通过筛子过滤果冻。这个步骤对于获得细腻的质地而没有种子的痕迹是很重要的。

在100毫升冷水中水合明胶，并将其加入温热的果冻中。充分搅拌以完全溶解。让果冻在室温下冷却，然后将其倒在凝固的奶酪霜上。再将芝士蛋糕放入冰箱约3小时，以便果冻固定。

5. 完成和上菜

在芝士蛋糕完全冷却后，小心地取下模具的环。你可以使用经过热水烫过的刀切片，以便获得漂亮整齐的份额。

为了增添色彩和新鲜的香气，用新鲜草莓装饰芝士蛋糕。这些可以切片或保持完整，具体取决于你的喜好。

厨师建议

如果你想为你的芝士蛋糕增添独特的风味，可以使用其他时令水果或甚至水果混合物。此外，添加几片新鲜薄荷叶以获得风味对比。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，奶油奶酪可以用意大利乳清干酪或其他类型的奶油奶酪替代，但请确保质地相似。

2. 我该如何让芝士蛋糕少一点甜？
你可以减少糖或甜味剂的用量，根据你的口味调整食谱。

3. 可以不使用明胶制作芝士蛋糕吗？
可以，有些芝士蛋糕食谱不需要明胶，但它们的质地会有所不同。你可以尝试一种烤芝士蛋糕的变体，不需要明胶。

营养益处

草莓芝士蛋糕不仅美味，而且富含营养益处。草莓富含抗氧化剂、维生素和矿物质，对免疫系统非常有益。奶油奶酪提供良好的蛋白质来源，而马斯卡彭则为甜点的奶油质感和钙的摄入做出贡献。

结论

这款草莓芝士蛋糕不仅仅是一道简单的甜点；它是一种口味和质感的爆炸，完美地让朋友和家人印象深刻。每一片都会在你亲人的脸上带来微笑。所以，穿上围裙，让我们一起创造美味的回忆。祝你好胃口！