阿米娜奶奶的科佐纳奇

艾娜奶奶的面包：一道充满灵魂和香气的食谱

艾娜奶奶的面包不仅仅是一道简单的食谱；它是一段故事，一种仪式，一个家庭聚集在一起享受传统美食的时刻。这些松软而芳香的面包非常适合任何场合，无论是节日、生日，还是仅仅一个想要宠爱自己的周末。这个食谱简单易做，即使是初学者也能轻松完成，同时还可以让您添加个人风格。邀请您发现这个面包食谱，并把它带入您的厨房。

准备时间：1小时
发酵时间：40-50分钟
烘烤时间：30-40分钟
总计：2小时
份量：4个面包

配料：

面团：
- 900克面粉
- 330克Rama人造黄油或黄油
- 3个蛋黄
- 2包干酵母（约14克）
- 4汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1杯温牛奶

核桃馅：
- 600克磨碎的核桃
- 400克糖
- 1杯热牛奶
- 1个柠檬的皮
- 1-2汤匙朗姆酒（可选）
- 1包香草

制作方法：

1. 准备配料：首先将所有配料提前至室温，最好在前一天晚上。这一步将改善面团的质地。

2. 混合面团配料：在一个大碗中，放入软化的黄油（或黄油）和糖。充分搅拌，直到得到均匀蓬松的奶油。加入蛋黄和盐，继续搅拌。

3. 溶解酵母：在另一个容器中，将面粉与干酵母混合。这将确保酵母在面团中的均匀分布。重要的是在加入其余配料前，提前约15分钟充分混合面粉和酵母。

4. 加入牛奶：将牛奶加热至温热（不要过热），然后逐渐加入到黄油混合物中。充分搅拌，直到混合均匀。

5. 成型面团：逐渐将面粉和酵母的混合物加入湿配料的碗中。揉面团，直到变得有弹性且不再粘手。这个过程可能需要10-15分钟。如果您有面团钩的搅拌机，可以使用这个工具来减轻工作量。

6. 第一次发酵：用干净的毛巾覆盖碗，放在温暖的地方发酵25-30分钟。面团应该翻倍。

7. 准备馅料：在另一个碗中，将磨碎的核桃与糖、柠檬皮和可选的朗姆酒、香草混合。加入热牛奶，充分搅拌以获得均匀的奶油。

8. 成型面包：面团发酵后，将其分成四等份。取一块面团，擀成长方形。涂上一层丰富的核桃馅，注意留出约2厘米的边缘。将面团紧紧卷起并封口，然后放入准备好的烤盘中。

9. 第二次发酵：对其他面团部分重复此过程，让面包再发酵10分钟。这个步骤对获得松软通气的质地至关重要。

10. 准备烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。用打好的鸡蛋刷每个面包，以获得金黄光亮的外壳。

11. 烘烤：烘烤面包30-40分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试（牙签应干净）。如果发现上色过快，可以用铝箔覆盖。

12. 冷却：烘烤后，让面包在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

实用提示：
- 个性化风味：如果您想尝试，可以在核桃馅中加入一些香料，如肉桂或可可。这些将带来独特的味道和香气。
- 额外的甜味：在擀开的面团上涂上一层薄薄的果酱，增加湿润度和甜味，完美搭配核桃馅。
- 检查配料的新鲜度：确保酵母是新鲜的，以获得最佳发酵效果。

营养益处：
艾娜奶奶的面包是碳水化合物和蛋白质的来源，因面粉和核桃而来。核桃富含omega-3脂肪酸、抗氧化剂和维生素，使这个甜点比其他加工糖果更健康。

美味搭配：
面包可以单独享用，或搭配一杯热茶、咖啡或牛奶。此外，香草酱或香草冰淇淋将完美补充面包的甜美和香气。

常见问题：
- 我可以用其他油代替人造黄油吗？
可以，您可以使用黄油，但人造黄油提供更松软的质地。
- 我如何保持面包的新鲜？
将其存放在密封容器中，置于室温下。此外，您还可以冷冻它们，以便稍后享用。
- 我可以用其他坚果替代馅料吗？
当然可以！您可以根据个人喜好用花生或杏仁替换核桃。

艾娜奶奶的面包不仅仅是一道食谱，而是一种家庭体验。每一口都将带您回到节日的日子，温暖的家和团聚的快乐。所以，召集您的家人和朋友，享受这道充满灵魂的美食！