阿尔卡萨尔
为了准备这款美味的核桃蛋黄奶油蛋糕，我们首先收集所需的材料，以便过程尽可能顺利。我们需要蛋白、糖、磨碎的核桃、黄油、蛋黄、可可、柠檬汁，当然还有一点盐来帮助稳定蛋白。
第一个重要步骤是处理蛋白。我们将在一个大碗中将其打成泡沫，逐渐加入一点盐。这将有助于获得坚固的泡沫。我们继续逐一添加9汤匙糖，并确保在每次添加后充分混合。至关重要的是要获得光滑且坚固的蛋白霜，能够承受操作。最后，我们加入磨碎的核桃以及我们喜欢的香料，无论是香草提取物还是朗姆酒提取物，以获得独特的味道和风味。
我们准备一个烤盘，在其中烘烤我们的薄饼。这个烤盘将涂上黄油和面粉，确保蛋糕在烘烤后能轻松脱落。我建议烘烤两片薄饼，待其冷却后切成两半。这将使我们的蛋糕变成更高的美味，最终有四层。
现在，让我们专注于奶油。在一个蒸锅中，我们将蛋黄与剩余的糖打匀。重要的是要不断搅拌，直到混合物变稠。一个好的指标是用手指测试；如果感觉热，那就表示它准备好了。奶油冷却后，我们进入下一阶段。室温的黄油将被打成泡沫，然后逐渐加入蛋黄奶油中。重要的是要充分混合以获得均匀的质地。加入黄油后，我们加入柠檬汁和烤核桃，再次混合。
为了创造颜色和味道的游戏，我们将奶油分成两等份，在其中一份中加入可可。现在我们准备组装蛋糕。我们将交替将两种奶油涂抹在核桃薄饼上，确保在最后一片上留下一层丰厚的奶油。在这一最后一层上，我们将倒入融化的巧克力，这将增添一丝优雅和浓郁的味道。
在组装完蛋糕后，我们将让它冷却，以便在切块之前稍微凝固。这个蛋糕不仅看起来令人印象深刻，而且味道也非常美味，完美结合了轻盈的蛋白霜、丝滑的奶油和浓郁的核桃与巧克力的风味。它一定会在任何餐桌上大受欢迎！
成分: 9个鸡蛋，18汤匙糖，18汤匙磨碎的核桃，2包黄油，2-3汤匙可可，按口味添加香料（香草），一把稍微烤过并捣碎的核桃，半个柠檬的汁，一块融化的巧克力与3-4汤匙牛奶混合。
