烤玉米粥

Mămăliga，一道传统的罗马尼亚菜，是一种总能带来一丝怀旧感的食物。我们开始准备mămăliga。我们在一个大锅中煮水，加入一茶匙盐。当水开始煮沸时，我们逐渐倒入玉米粉，不断用打蛋器或木勺搅拌，以避免结块。我们在小火上煮mămăliga，频繁搅拌，大约15-20分钟，直到它变得浓稠且容易从锅壁上脱离。煮好后，我们可以让它稍微冷却。

与此同时，我们准备番茄酱。在平底锅中，我们加热一汤匙橄榄油。加入番茄酱并搅拌均匀。为了增添风味，我们加入一茶匙糖，以平衡番茄的酸度，以及蔬菜高汤。我们让酱汁在小火上慢炖，偶尔搅拌，直到减少一半并变得更浓稠。最后，我们尝一尝，并根据需要加盐和胡椒。

当mămăliga稍微冷却后，我们用黄油涂抹一个烤盘，确保均匀覆盖。我们开始将mămăliga放入盘中，用小勺形成小凹槽，就像小眼睛。这将使酱汁更好地渗透。我们将番茄酱倒在mămăliga上，确保均匀覆盖整个表面。

现在是时候加入奶酪了。我们将奶酪擦成丝，撒上一层薄薄的在酱汁上。然后，我们加入切片的蘑菇，均匀分布以提供愉悦的味道。最后，加入剩下的奶酪丝，在烘焙过程中形成金黄色和美味的外壳。

我们将烤箱预热至200摄氏度，并将菜肴放入其中。烘烤25-30分钟，或直到顶部的奶酪变得金黄和诱人。当准备好时，我们将菜肴从烤箱中取出，让它稍微冷却，以便更容易切割。

我们热情地上桌享用mămăliga，享受每一口。这是一道舒适的菜肴，非常适合与家人或朋友共度宁静的夜晚。祝你好胃口！

成分: 4人份的玉米粥：400毫升番茄汁，300克巴黎蘑菇，300克美味奶酪（格鲁耶尔），30克黄油，1汤匙橄榄油，1茶匙糖，500毫升蔬菜或鸡肉高汤，盐和胡椒粉适量。

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