बेक्ड पोलेंटा

Mămăliga, एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन, एक प्रकार का खाना है जो हमेशा एक स्पर्शnostalgia लाता है। हम mămăliga तैयार करने से शुरू करते हैं। हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालते हैं, जिसमें एक चम्मच नमक डालते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम धीरे-धीरे मक्का का आटा डालते हैं, लगातार एक फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। हम मămăliga को धीमी आंच पर पकाते हैं, अक्सर हिलाते हुए, लगभग 15-20 मिनट तक, जब तक यह क्रीमी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए। पकने के बाद, हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, हम टमाटर सॉस तैयार करते हैं। एक पैन में, हम एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करते हैं। हम टमाटर सॉस डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, हम एक चम्मच चीनी डालते हैं, जो टमाटर की अम्लता को संतुलित करेगा, और सब्जी का शोरबा। हम सॉस को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह आधा न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। अंत में, हम स्वाद लेते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं।

एक बार जब mămăliga थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। हम छोटे चम्मच की मदद से बर्तन में mămăliga लगाना शुरू करते हैं, छोटे गड्ढे बनाते हैं, जैसे कि छोटी आंखें। ये सॉस को बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देंगे। हम टमाटर सॉस को mămăliga के ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम पूरे सतह को समान रूप से कवर करते हैं।

अब पनीर जोड़ने का समय है। हम पनीर को कद्दूकस करते हैं और सॉस के ऊपर एक पतली परत छिड़कते हैं। फिर, हम कटा हुआ मशरूम डालते हैं, जो सुखद स्वाद देने के लिए समान रूप से वितरित होते हैं। हम बेकिंग के दौरान एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनाने के लिए बाकी कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ समाप्त करते हैं।

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और व्यंजन को अंदर डालते हैं। हम 25-30 मिनट या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और लुभावना न हो जाए तब तक बेक करते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो हम बर्तन को ओवन से निकालते हैं और इसे काटने में आसान बनाने के लिए थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

हम गर्म मămăliga परोसते हैं, हर कौर का आनंद लेते हैं। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार या दोस्तों के साथ एक शांत रात के लिए आदर्श है। शुभ भोजन!