Polenta al Horno

La mămăliga, un plato tradicional rumano, es un tipo de comida que siempre trae un toque de nostalgia. Comenzamos preparando la mămăliga. Hervimos agua en una olla grande, añadiendo una cucharadita de sal. Cuando el agua empieza a hervir, vertemos gradualmente la harina de maíz, revolviendo continuamente con un batidor o una cuchara de madera para evitar grumos. Cocinamos la mămăliga a fuego lento, revolviendo a menudo, durante unos 15-20 minutos, hasta que se vuelva cremosa y se separe fácilmente de las paredes de la olla. Una vez cocida, la dejamos enfriar un poco.

Mientras tanto, preparamos la salsa de tomate. En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva. Agregamos la salsa de tomate y mezclamos bien. Para realzar el sabor, añadimos una cucharadita de azúcar, que equilibrará la acidez de los tomates, y caldo de verduras. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que se reduzca a la mitad y se vuelva más espesa. Al final, probamos y, si es necesario, sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Una vez que la mămăliga se haya enfriado un poco, engrasamos un molde para hornear con mantequilla, asegurándonos de que esté cubierto uniformemente. Comenzamos a colocar la mămăliga en el molde, formando pequeñas hendiduras con una cuchara pequeña, como si fueran ojos. Estas permitirán que la salsa penetre mejor. Vertemos la salsa de tomate sobre la mămăliga, asegurándonos de cubrir uniformemente toda la superficie.

Ahora es el momento de agregar el queso. Rallamos el queso y espolvoreamos una capa delgada sobre la salsa. Luego, añadimos los champiñones en rodajas, distribuidos uniformemente para proporcionar un sabor agradable. Terminamos con el resto del queso rallado, que formará una costra dorada y deliciosa durante la cocción.

Precalentamos el horno a 200 grados Celsius y colocamos el plato dentro. Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que el queso en la parte superior se vuelva dorado y apetitoso. Cuando esté listo, sacamos el plato del horno y dejamos enfriar un poco para poder cortarlo más fácilmente.

Servimos la mămăliga caliente, saboreando cada bocado. Es un plato reconfortante, perfecto para una noche tranquila en familia o con amigos. ¡Buen provecho!