茄子沙拉（素食）

要准备美味的茄子沙拉，第一步是确保茄子完全熟透。您可以选择在烤箱中或在烤架上烤制，具体取决于您的喜好。如果您选择冷冻茄子，请确保提前足够长的时间将其从冰箱中取出，以便完全解冻。在茄子熟透或解冻后，您需要小心地剥去外皮。外皮应使用锋利的刀具去除，但最好使用塑料刀或木刀，以避免茄子氧化，这可能导致颜色不佳。

剥去茄子后，将其放在筛子中或干净的毛巾上沥干，以去除多余的水分。此步骤对于获得更少水分且口感更佳的沙拉至关重要。在沥干后，您可以开始切碎茄子。使用塑料刀或木刀，将茄子切成小方块。这将有助于保持蔬菜的颜色和新鲜味道。

茄子切好后，是时候将其与油混合了。开始逐渐倒入油，少量多次，同时使用手持搅拌器将配料混合在一起。必须适量添加油，因为如果一次倒入太多，沙拉可能会分层，这会影响最终的质感。继续搅拌，直到茄子变得奶油状，不再吸收油，混合物呈现出白色的色调。

一旦达到所需的稠度，就该给沙拉调味了。根据口味加入盐，注意不要过量，因为盐会增强茄子的味道。最后，为了完成沙拉，刨一些新鲜的洋葱。加入的洋葱将提供独特的香气，并与茄子的丝滑质地形成完美的对比。将洋葱混入混合物中，充分搅拌，使所有配料和谐结合。茄子沙拉现在可以搭配新鲜面包或作为各种菜肴的配菜食用。享受每一口，品味其美味的风味！

成分: 3个烤茄子（我把它们放在冰箱里）1个中等洋葱盐油适量（大约150毫升）

标签: 洋葱油沙拉茄子无麸质食谱无乳糖食谱素食食谱

类别: 沙拉
作者: Ofelia A.

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日期: 18.02.2024

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