बैंगन का सलाद (शाकाहारी)

एक स्वादिष्ट बैंगन सलाद तैयार करने के लिए, पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि बैंगन पूरी तरह से पके हुए हैं। आप उन्हें अपने पसंद के अनुसार ओवन में या ग्रिल पर भूनने का विकल्प चुन सकते हैं। यदि आप जमे हुए बैंगन का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलने के लिए पर्याप्त समय पहले फ्रीजर से निकाल लें। जब बैंगन पके हुए या पिघले होते हैं, तो आपको उन्हें सावधानी से छीलना चाहिए। त्वचा को एक तेज चाकू से हटाना चाहिए, लेकिन बैंगन के ऑक्सीडेशन से बचने के लिए प्लास्टिक या लकड़ी के चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो एक अप्रिय रंग का कारण बन सकता है।

एक बार जब आप बैंगन छील लेते हैं, तो उन्हें एक छलनी में या एक साफ तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम एक कम पानी वाली सलाद और अधिक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब वे अच्छी तरह से सूख जाते हैं, तो आप बैंगन को काटना शुरू कर सकते हैं। प्लास्टिक या लकड़ी के चाकू का उपयोग करते हुए, बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें। यह सब्जी के रंग और ताजगी को बनाए रखने में मदद करेगा।

जब बैंगन काटे जाते हैं, तो उन्हें तेल के साथ मिलाने का समय है। सामग्री को मिलाने के लिए एक हैंड मिक्सर का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालना शुरू करें। तेल को माप के साथ डालना आवश्यक है, क्योंकि अगर आप एक बार में बहुत अधिक डालते हैं, तो सलाद टूट सकता है, जो अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। तब तक मिलाते रहें जब तक बैंगन मलाईदार न हो जाएं और तेल को अवशोषित करना बंद कर दें, और मिश्रण सफेद रंग का हो जाए।

एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो सलाद को मसाला देने का समय है। स्वाद के लिए नमक डालें, ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि नमक बैंगन के स्वाद को बढ़ा सकता है। अंत में, सलाद को पूरा करने के लिए एक ताजा प्याज को कद्दूकस करें। जोड़ा गया प्याज एक विशिष्ट सुगंध प्रदान करेगा और बैंगन की रेशमी बनावट के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा। प्याज को मिश्रण में शामिल करें, अच्छी तरह से मिलाते हुए, ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं। बैंगन का सलाद अब ताजे ब्रेड के साथ या विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसे जाने के लिए तैयार है। हर कौर का आनंद लें और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!