豆炖菜

夏季风味的绿豆炖菜食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

如果你在寻找一种简单却美味的食谱，绿豆炖菜就是完美的选择。这道传统菜肴使用新鲜的食材，结合了蔬菜的细腻风味和豆子的丰富蛋白质。不仅美味可口，而且营养丰富，是纤维和维生素的良好来源。让我们一起踏上这段烹饪之旅吧！

材料

- 300克绿豆（可以使用新鲜或冷冻的大豆）
- 2个成熟的番茄（选择当季的番茄以获得更浓郁的味道）
- 1个中等大小的洋葱（红洋葱增添甜味，但也可以使用白洋葱）
- 1把新鲜的香菜（增添清新感）
- 1茶匙Delicat（或根据口味加盐）
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干罗勒（如果有新鲜的，可以用新鲜的）
- 200毫升高汤（或番茄汁，以增加风味）
- 1杯水（约250毫升）
- 橄榄油（用于炒洋葱）

所需工具

- 深煎锅或锅
- 一把锋利的刀用于切菜
- 一把木勺用于搅拌
- 一把铲子

步骤说明

1. 准备材料：首先将绿豆洗净，如果需要的话去掉两端。如果豆子较大，可以切成小段。番茄切成小块，洋葱切碎。香菜切细，最后加入。

2. 炒洋葱：在深煎锅中加热一汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，中火翻炒约5分钟，直到洋葱变得透明。这个步骤很重要，因为炒洋葱可以增强风味。

3. 加入番茄：洋葱炒好后，加入切好的番茄，调味料加入Delicat、牛至和罗勒。让混合物在小火上煮5-7分钟，直到番茄分解，形成美味的酱汁。香味会交融，整个房子都会弥漫着诱人的气味。

4. 煮豆子：将绿豆加入锅中，搅拌均匀与番茄酱结合。倒入水，煮沸。盖上锅盖，转小火煮15-20分钟。偶尔检查，搅拌以防粘锅。

5. 加入高汤：当绿豆快熟时，加入高汤，搅拌均匀。让菜肴再煮5-10分钟，使酱汁浓稠，风味更加浓郁。尝一下，如果需要，调整调味料。

6. 完成和上菜：炖菜完成后，将锅从火上移开，加入切碎的香菜。轻轻搅拌，静置5分钟再上桌。

上菜建议

热食绿豆炖菜，搭配一片新鲜面包或玉米粥。可以淋上一点特级初榨橄榄油，如果喜欢，加入几滴柠檬汁以增加风味的对比。一份新鲜的绿叶沙拉会完美地搭配这道菜。

变体

如果你想尝试，可以加入其他蔬菜，如甜椒或胡萝卜，以增添颜色和口感。此外，还可以加入一些辣调料，如辣椒，以增加风味的强度。

营养益处

绿豆是纤维、维生素和矿物质的极佳来源，如维生素K、维生素C和铁。它热量低，是健康饮食的理想选择。一份炖菜能提供饱腹感，非常适合营养丰富的午餐或晚餐。

常见问题

- 我可以使用罐装豆吗？可以，你可以使用罐装豆以缩短烹饪时间。确保在使用前将其冲洗干净。
- 我还可以添加哪些调味料？可以尝试孜然、烟熏红椒，甚至加入一点酱油，以增添国际风味。
- 我该如何保存剩菜？炖菜可以在冰箱中密封容器保存2-3天。可以在微波炉或炉灶上加热。

现在你拥有了所有必要的信息，快去烹饪吧！享受这道简单又美味的食谱，为每一餐带来一丝温暖和舒适。祝你好胃口！