बीन स्टू

ग्रीन बीन्स स्ट्यू की गर्मियों की महक वाली रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

अगर आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो ग्रीन बीन्स स्ट्यू एकदम सही चुनाव है। यह पारंपरिक व्यंजन ताजे सामग्रियों के साथ बनाया जाता है, जो सब्जियों की नाजुक सुगंध को बीन्स के प्रोटीन की समृद्धि के साथ मिलाता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह पौष्टिक भी है, क्योंकि यह फाइबर और विटामिन का अच्छा स्रोत है। चलिए, इस पाक यात्रा में चलते हैं!

सामग्री

- 300 ग्राम हरी बीन्स (आप ताजे या जमी हुई बड़ी हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 पके टमाटर (गहन स्वाद के लिए मौसमी टमाटर चुनें)
- 1 मध्यम प्याज (लाल प्याज एक मीठा स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप सफेद प्याज भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच डेलिकेट (या स्वादानुसार नमक)
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखा तुलसी (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 200 मिलीलीटर बुलेन (या टमाटर का रस, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 गिलास पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- जैतून का तेल (प्याज को भूनने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक गहरी कढ़ाई या पैन
- सब्जियां काटने के लिए एक तेज चाकू
- मिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच
- एक स्पैटुला

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

1. सामग्रियों की तैयारी: सबसे पहले हरी बीन्स को अच्छी तरह से धोएं और यदि आवश्यक हो तो उन्हें छीलें। सिरों को काटें और यदि बीन्स बड़ी हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काट लें। धनिया को बारीक काटें ताकि इसे अंत में डाला जा सके।

2. प्याज को भूनना: एक गहरी कढ़ाई में एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि प्याज को भूनने से स्वाद बढ़ता है।

3. टमाटर डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें और डेलिकेट, ओरेगैनो और तुलसी के साथ मसाला डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक टमाटर टूटकर सुगंधित सॉस न बना लें। स्वाद आपस में मिल जाएंगे और घर में एक सुखद खुशबू फैलेगी।

4. बीन्स को उबालना: कढ़ाई में हरी बीन्स डालें, और उन्हें टमाटर की सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। पानी का गिलास डालें और सब कुछ उबालने लाएं। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जांचें और चम्मच से मिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

5. बुलेन डालना: जब बीन्स लगभग पक जाएं, तो बुलेन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पकवान को 5-10 मिनट और उबालने दें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और स्वाद बढ़ जाए। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।

6. अंतिम चरण और परोसना: जब स्ट्यू तैयार हो जाए, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें और कटे हुए धनिया को डालें। हल्के से मिलाएं और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें।

परोसने के सुझाव

गर्म ग्रीन बीन्स स्ट्यू को ताजे ब्रेड की एक स्लाइस या मक्के की रोटी के साथ परोसें। आप इसे थोड़ा जैतून का तेल डालकर और अगर पसंद हो, तो नींबू का रस डालकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। एक ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ

अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या गाजर भी जोड़ सकते हैं, ताकि इसे रंग और बनावट मिले। आप कुछ मसालेदार मसाले जैसे हरी मिर्च भी शामिल कर सकते हैं, ताकि इसे और अधिक तीव्रता मिले।

पोषण संबंधी लाभ

हरी बीन्स फाइबर, विटामिन और खनिजों जैसे विटामिन K, विटामिन C और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह कैलोरी में कम है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए एकदम सही विकल्प बनता है। एक सर्विंग स्ट्यू से तृप्ति की भावना मिलती है, जो पौष्टिक लंच या डिनर के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन बीन्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि पकाने का समय कम हो सके। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें।
- मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ? आप जीरा, स्मोक्ड पेपरिका या यहां तक कि थोड़ी सोया सॉस का उपयोग करके एक अंतरराष्ट्रीय ट्विस्ट जोड़ सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे सहेज सकता हूँ? स्ट्यू को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने में जुट जाएं! इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें, जो हर भोजन में गर्मी और आराम का एक टुकड़ा लाएगी। शुभ भोजन!