Ragoût de haricots

Recette de ragoût de haricots verts aux saveurs d'été

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous recherchez une recette simple mais pleine de saveurs, le ragoût de haricots verts est le choix parfait. Ce plat traditionnel, préparé avec des ingrédients frais, allie les arômes délicats des légumes à la richesse des protéines des haricots. Non seulement c'est un plat délicieux, mais il est aussi nourrissant, étant une bonne source de fibres et de vitamines. Partons ensemble dans cette aventure culinaire !

Ingrédients

- 300 g de haricots verts (vous pouvez utiliser des haricots verts frais ou congelés)
- 2 tomates mûres (choisissez des tomates de saison pour un goût plus intense)
- 1 oignon moyen (l'oignon rouge ajoute une note sucrée, mais vous pouvez aussi utiliser de l'oignon blanc)
- 1 bouquet de persil frais (pour une touche de fraîcheur)
- 1 cuillère à café de Delicat (ou de sel, selon votre goût)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou frais, si vous en avez sous la main)
- 200 ml de bouillon (ou de jus de tomate, pour une saveur plus riche)
- 1 verre d'eau (environ 250 ml)
- Huile d'olive (pour faire revenir l'oignon)

Ustensiles nécessaires

- Une poêle profonde ou une casserole
- Un couteau bien aiguisé pour couper les légumes
- Une cuillère en bois pour mélanger
- Une spatule

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les haricots verts et les équeuter si nécessaire. Coupez les extrémités et, si les haricots sont gros, vous pouvez les couper en morceaux plus petits. Coupez les tomates en dés et hachez finement l'oignon. Hachez le persil finement pour l'ajouter à la fin.

2. Faire revenir l'oignon : Faites chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Cette étape est essentielle, car faire revenir l'oignon intensifiera les saveurs.

3. Ajout des tomates : Une fois l'oignon prêt, ajoutez les tomates coupées et assaisonnez avec Delicat, origan et basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce aromatique. Les saveurs vont se mélanger et votre maison sera embaumée d'un parfum agréable.

4. Cuisson des haricots : Ajoutez les haricots dans la poêle, en mélangeant bien pour les combiner avec la sauce tomate. Versez le verre d'eau et portez le tout à ébullition. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez de temps en temps en remuant pour éviter que ça n'accroche.

5. Ajout du bouillon : Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez le bouillon et mélangez bien. Laissez le plat mijoter encore 5 à 10 minutes, afin que la sauce épaississe et que les saveurs s'intensifient. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. Finalisation et service : Lorsque le ragoût est prêt, retirez la poêle du feu et ajoutez le persil haché. Mélangez délicatement et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Suggestions de service

Servez le ragoût de haricots verts chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta. Vous pouvez arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge et, si vous le souhaitez, ajouter un filet de jus de citron pour un contraste de saveurs. Une salade verte fraîche complétera parfaitement le repas.

Variations

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des carottes, pour apporter de la couleur et de la texture. Vous pouvez également inclure quelques épices piquantes, comme du piment, pour donner un peu plus d'intensité.

Bienfaits nutritionnels

Les haricots verts sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine K, la vitamine C et le fer. Ils sont faibles en calories, ce qui en fait un choix parfait pour un régime sain. Une portion de ragoût offre une sensation de satiété, idéale pour des déjeuners ou dîners nutritifs.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des haricots en conserve ? Oui, vous pouvez utiliser des haricots en conserve pour réduire le temps de cuisson. Assurez-vous de bien les rincer avant utilisation.
- Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez essayer le cumin, le paprika fumé ou même un peu de sauce soja pour ajouter une touche internationale.
- Comment puis-je conserver les restes ? Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Profitez de cette recette simple et pleine de saveurs, qui apportera une touche de chaleur et de confort à chaque repas. Bon appétit !