Фасолевый рагу

Рецепт рагу из зеленой фасоли с летним ароматом

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете простой, но вкусный рецепт, рагу из зеленой фасоли — идеальный выбор. Это традиционное блюдо, приготовленное из свежих ингредиентов, сочетает в себе нежные ароматы овощей и богатство белков из фасоли. Оно не только вкусное, но и питательное, являясь хорошим источником клетчатки и витаминов. Давайте отправимся в это кулинарное путешествие!

Ингредиенты

- 300 г зеленой фасоли (можно использовать свежую или замороженную фасоль с крупными бобами)
- 2 спелых помидора (выбирайте сезонные помидоры для более яркого вкуса)
- 1 средняя луковица (красный лук добавляет сладковатый оттенок, но можно использовать и белый лук)
- 1 пучок свежей петрушки (для свежести)
- 1 чайная ложка приправы Delicat (или соли по вкусу)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика (или свежего, если есть под рукой)
- 200 мл бульона (или томатного сока для более насыщенного аромата)
- 1 стакан воды (примерно 250 мл)
- Оливковое масло (для обжаривания лука)

Необходимые инструменты

- Глубокая сковорода или кастрюля
- Острый нож для нарезки овощей
- Деревянная ложка для перемешивания
- Лопатка

Инструкции шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы хорошо промыть зеленую фасоль и очистить ее, если необходимо. Отрежьте концы, а если бобы крупные, нарежьте фасоль на более мелкие кусочки. Помидоры нарежьте кубиками, а лук мелко нарежьте. Петрушку нарежьте мелко, чтобы добавить в конце.

2. Обжаривание лука: Разогрейте столовую ложку оливкового масла в глубокой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным, примерно 5 минут. Этот шаг важен, так как обжаривание лука усилит ароматы.

3. Добавление помидоров: Как только лук будет готов, добавьте нарезанные помидоры и приправьте приправой Delicat, орегано и базиликом. Дайте смеси потушиться на медленном огне в течение 5-7 минут, пока помидоры не разварятся и не образуют ароматный соус. Ароматы соединятся, и дом наполнится приятным запахом.

4. Варка фасоли: Добавьте фасоль в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы соединить ее с томатным соусом. Влейте стакан воды и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и дайте вариться на медленном огне в течение 15-20 минут. Проверяйте время от времени, помешивая, чтобы избежать пригорания.

5. Добавление бульона: Когда фасоль почти сварится, добавьте бульон и хорошо перемешайте. Дайте блюду покипеть еще 5-10 минут, чтобы соус загустел, а ароматы усилились. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

6. Завершение и подача: Когда рагу будет готово, снимите сковороду с огня и добавьте нарезанную петрушку. Аккуратно перемешайте и дайте настояться 5 минут перед подачей.

Рекомендации по подаче

Подавайте рагу из зеленой фасоли горячим, с ломтиком свежего хлеба или мамалыгой. Можно сбрызнуть немного оливковым маслом первого отжима и, если хотите, добавить каплю лимонного сока для контраста вкусов. Свежий зеленый салат прекрасно дополнит блюдо.

Вариации

Если хотите поэкспериментировать, можно добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или морковь, чтобы придать цвет и текстуру. Также можно добавить немного острых приправ, таких как перец чили, для усиления вкуса.

Пищевая ценность

Зеленая фасоль является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, таких как витамин K, витамин C и железо. Она низкокалорийна, что делает ее идеальным выбором для здорового питания. Порция рагу обеспечивает чувство сытости, что делает его идеальным для питательных обедов или ужинов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, вы можете использовать консервированную фасоль, чтобы сократить время приготовления. Обязательно хорошо промойте ее перед использованием.
- Какие другие приправы я могу добавить? Вы можете попробовать кумин, копченую паприку или даже немного соевого соуса, чтобы добавить международный акцент.
- Как я могу сохранить остатки? Рагу хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только приступить к готовке! Наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом, который добавит тепло и уют в каждую трапезу. Приятного аппетита!