Φασολάδα

Συνταγή για φασολάδα με άρωμα καλοκαιριού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνεις για μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, η φασολάδα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο, μαγειρεμένο με φρέσκα υλικά, συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις των λαχανικών με τον πλούτο των πρωτεϊνών από τα φασόλια. Όχι μόνο είναι ένα νόστιμο πιάτο, αλλά είναι και θρεπτικό, καθώς αποτελεί καλή πηγή ινών και βιταμινών. Ας ξεκινήσουμε αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια!

Υλικά

- 300 γρ. πράσινα φασόλια (μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκα ή κατεψυγμένα φασόλια)
- 2 ώριμες ντομάτες (διάλεξε εποχιακές ντομάτες για πιο έντονη γεύση)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτει μια γλυκιά νότα, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και λευκό)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (για επιπλέον φρεσκάδα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Delicat (ή αλάτι, κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό (ή φρέσκο, αν έχεις διαθέσιμο)
- 200 ml ζωμός (ή χυμό ντομάτας, για πιο πλούσια γεύση)
- 1 ποτήρι νερό (περίπου 250 ml)
- Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού)

Απαραίτητα σκεύη

- Ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα
- Ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψεις τα λαχανικά
- Μια ξύλινη κουτάλα για ανακάτεμα
- Μια σπάτουλα

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκίνα πλένοντας καλά τα πράσινα φασόλια και καθαρίζοντάς τα αν χρειάζεται. Κόψε τις άκρες και, αν τα φασόλια είναι μεγάλα, μπορείς να τα κόψεις σε μικρότερα κομμάτια. Κόψε τις ντομάτες σε κύβους και ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό για να τον προσθέσεις στο τέλος.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Ζέστανε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρισέ το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς το σοτάρισμα του κρεμμυδιού θα ενισχύσει τις γεύσεις.

3. Προσθήκη ντοματών: Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, πρόσθεσε τις κομμένες ντομάτες και πρόσθεσε το Delicat, τη ρίγανη και τον βασιλικό. Άφησε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να διαλυθούν και να σχηματίσουν μια αρωματική σάλτσα. Οι γεύσεις θα αναμειχθούν και το σπίτι θα γεμίσει με μια ευχάριστη μυρωδιά.

4. Βράσιμο των φασολιών: Πρόσθεσε τα φασόλια στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυαστούν με τη σάλτσα ντομάτας. Ρίξε το ποτήρι νερό και φέρε τα όλα σε βρασμό. Κάλυψε το τηγάνι με καπάκι και άφησέ το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Έλεγξε κατά διαστήματα, ανακατεύοντας για να προλάβεις το κόλλημα.

5. Προσθήκη ζωμού: Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, πρόσθεσε το ζωμό και ανακάτεψε καλά. Άφησε το πιάτο να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, ώστε η σάλτσα να πήξει και οι γεύσεις να ενισχυθούν. Δοκίμασε και ρύθμισε τα μπαχαρικά, αν χρειάζεται.

6. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Όταν η φασολάδα είναι έτοιμη, σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακάτεψε απαλά και άφησέ την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρεις.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Σέρβιρε τη φασολάδα ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Μπορείς να ραντίσεις με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και, αν σου αρέσει, πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού για μια αντίθεση γεύσεων. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα θα συμπλήρωνε τέλεια το γεύμα.

Παραλλαγές

Αν θέλεις να πειραματιστείς, μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριά ή καρότο, για να δώσεις χρώμα και υφή. Επίσης, μπορείς να συμπεριλάβεις μερικά πικάντικα μπαχαρικά, όπως καυτερή πιπεριά, για να δώσεις μια επιπλέον ένταση.

Διατροφικά οφέλη

Τα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη C και σίδηρος. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Μια μερίδα φασολάδας προσφέρει αίσθηση κορεσμού, ιδανική για θρεπτικά μεσημεριανά ή βραδινά γεύματα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια κονσέρβας; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φασόλια κονσέρβας για να μειώσεις το χρόνο μαγειρέματος. Φρόντισε να τα ξεπλύνεις καλά πριν τη χρήση.
- Ποια άλλα μπαχαρικά μπορώ να προσθέσω; Μπορείς να δοκιμάσεις κύμινο, καπνιστή πάπρικα ή ακόμα και λίγες σταγόνες σάλτσας σόγιας για να προσθέσεις μια διεθνή πινελιά.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Η φασολάδα διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχεις παρά να αρχίσεις το μαγείρεμα! Απόλαυσε αυτή τη απλή και γεμάτη γεύση συνταγή, που θα φέρει μια δόση ζεστασιάς και άνεσης σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!