Stufato di fagioli

Ricetta di stufato di fagiolini con aroma d'estate

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Se stai cercando una ricetta semplice ma ricca di sapore, lo stufato di fagiolini è la scelta perfetta. Questo piatto tradizionale, preparato con ingredienti freschi, unisce i delicati aromi delle verdure con la ricchezza delle proteine dei fagiolini. Non solo è un piatto delizioso, ma è anche nutriente, essendo una buona fonte di fibre e vitamine. Avventuriamoci in questo viaggio culinario!

Ingredienti

- 300 g di fagiolini (puoi usare fagiolini freschi o surgelati)
- 2 pomodori maturi (scegli pomodori di stagione per un sapore più intenso)
- 1 cipolla media (la cipolla rossa aggiunge una nota dolce, ma puoi usare anche cipolla bianca)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (per un tocco di freschezza)
- 1 cucchiaino di Delicat (o sale, a piacere)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico secco (o fresco, se disponibile)
- 200 ml di passata di pomodoro (o succo di pomodoro, per un sapore più ricco)
- 1 bicchiere d'acqua (circa 250 ml)
- Olio d'oliva (per soffriggere la cipolla)

Utensili necessari

- Una padella profonda o una casseruola
- Un coltello affilato per tagliare le verdure
- Un cucchiaio di legno per mescolare
- Una spatola

Istruzioni passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene i fagiolini e pulendoli, se necessario. Taglia le estremità e, se i fagiolini sono grandi, puoi tagliarli in pezzi più piccoli. I pomodori vanno tagliati a cubetti e la cipolla tritata finemente. Tritare finemente anche il prezzemolo da aggiungere alla fine.

2. Soffriggere la cipolla: Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila a fuoco medio fino a farla diventare trasparente, per circa 5 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché il soffritto della cipolla intensificherà i sapori.

3. Aggiungere i pomodori: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi i pomodori tagliati e condisci con Delicat, origano e basilico. Lascia cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, fino a quando i pomodori si sfaldano e formano una salsa aromatica. I sapori si uniranno e la casa sarà invasa da un profumo delizioso.

4. Cottura dei fagiolini: Aggiungi i fagiolini nella padella, mescolando bene per amalgamarli con la salsa di pomodoro. Versa il bicchiere d'acqua e porta a ebollizione. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Controlla di tanto in tanto, mescolando per evitare che si attacchino.

5. Aggiungere la passata: Quando i fagiolini sono quasi cotti, aggiungi la passata di pomodoro e mescola bene. Lascia cuocere ancora per 5-10 minuti, in modo che la salsa si addensi e i sapori si intensifichino. Assaggia e regola il condimento, se necessario.

6. Completare e servire: Quando lo stufato è pronto, togli la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola delicatamente e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Suggerimenti per servire

Servi lo stufato di fagiolini caldo, accompagnato da una fetta di pane fresco o polenta. Puoi spruzzare con un po' di olio d'oliva extravergine e, se ti piace, aggiungere una spruzzata di succo di limone per un contrasto di sapori. Un'insalata verde fresca completerebbe perfettamente il pasto.

Variazioni

Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere altre verdure, come peperoni o carote, per dare un tocco di colore e consistenza. Inoltre, puoi includere alcune spezie piccanti, come il peperoncino, per dare un tocco di intensità.

Benefici nutrizionali

I fagiolini sono un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali, come la vitamina K, la vitamina C e il ferro. Sono poveri di calorie, il che li rende una scelta perfetta per una dieta sana. Una porzione di stufato offre una sensazione di sazietà, rendendolo ideale per pranzi o cene nutrienti.

Domande frequenti

- Posso usare fagiolini in scatola? Sì, puoi usare fagiolini in scatola per ridurre il tempo di cottura. Assicurati di sciacquarli bene prima dell'uso.
- Quali altre spezie posso aggiungere? Puoi provare cumino, paprika affumicata o anche un goccio di salsa di soia per dare un tocco internazionale.
- Come posso conservare gli avanzi? Lo stufato si conserva bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Può essere riscaldato nel microonde o sul fornello.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti ai fornelli! Goditi questa ricetta semplice e ricca di sapore, che porterà un tocco di calore e comfort in ogni pasto. Buon appetito!