菠菜蜗牛 - 素食

菠菜小卷 - 美味的斋戒开胃菜

谈到美味的开胃菜，菠菜小卷确实是一个灵感之选。这道简单快速的食谱将松软的面团与香味四溢的菠菜和香料馅料结合在一起。非常适合斋戒餐或轻便的小吃，这些卷不仅美味，而且营养丰富。让我们一起看看如何制作它们！

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：60分钟
份量：6份

所需材料

- 1包（500克）斋戒酥皮（冷冻）
- 500克菠菜（最好是冷冻的）
- 1个中等大小的洋葱
- 100毫升番茄汁
- 4汤匙橄榄油
- 3瓣大蒜
- 1小把新鲜莳萝
- 盐适量

食谱历史

菠菜小卷有着丰富的传统，起源于地中海饮食，菠菜是基本食材。这道食谱经过时间的考验，变得流行于各种变体。无论你选择使用新鲜菠菜还是冷冻菠菜，味道都依然美味。还可以使用其他馅料，如蘑菇或甜菜，赋予这道食谱多样性，使其成为任何家庭的最爱。

面团准备

1. 解冻面团：如果你选择冷冻酥皮，提前一晚放入冰箱解冻。这个步骤对于获得完美的质地至关重要。

2. 制作卷面团：如果你更喜欢自己制作面团，将1杯水、1杯油、1茶匙盐和适量面粉（大约500-600克）混合，直到形成均匀的混合物。让它冷却，直到准备好馅料。

馅料准备

3. 煮菠菜：将冷冻菠菜放入一锅沸水中，煮10分钟。煮熟后，彻底沥干多余的水。

4. 炒洋葱：在平底锅中，加入4汤匙油，当油热时，加入切碎的洋葱。用少量水炒洋葱，直到变软和透明，大约5-7分钟。

5. 加入菠菜：加入番茄汁、煮熟并沥干的菠菜，让混合物在小火上煮10分钟。这个步骤对于增强风味至关重要。

6. 调味馅料：混合物煮好后，加入盐、切碎的大蒜（或磨碎的）和切碎的莳萝。让它煮几分钟，然后将平底锅从火上移开，让馅料冷却。

组装小卷

7. 擀面团：在一个干净的表面上，将面团（或自己制作的面团）擀成矩形。

8. 加入馅料：将菠菜混合物均匀分布在面团的整个表面，留出边缘以便卷起。

9. 卷面团：从一边开始卷起面团，形成紧密的卷。完成后，用锋利的刀将卷切成3-4厘米的段。

烘焙小卷

10. 准备烤盘：用烘焙纸铺好烤盘。将填充好的面团段平放在烤盘上，轻轻按压它们以形成小卷。

11. 烘焙：将烤箱预热至180°C，烘焙小卷30-40分钟，直到变成金黄色和酥脆。

12. 冷却和上菜：让小卷在烤盘中稍微冷却，然后小心地将它们取出，放在盘子上。

实用建议和变体

- 面团护理：如果使用酥皮，确保不让它解冻太久，因为它会变得粘稠且难以操作。
- 馅料替代品：你可以尝试其他馅料，如炒蘑菇、豆腐乳酪或混合蔬菜。这些变体将让你根据自己的口味调整食谱。
- 风味提升：添加黑胡椒、红椒粉或孜然等香料，以增强菜肴的风味。

卡路里和营养益处

每份菠菜小卷约含250-300卡路里。菠菜是铁、维生素A和C以及抗氧化剂的极佳来源，有助于保持健康。这道斋戒开胃菜不仅美味，而且营养丰富，是希望健康饮食的人的绝佳选择。

美味搭配

菠菜小卷非常适合搭配新鲜的蔬菜沙拉或植物基酸奶酱。你还可以将这些美味的卷与一杯白葡萄酒或清爽的柠檬水一起享用，形成愉悦的风味对比。

我鼓励你尝试这个食谱，加入你的个人风格，享受你的菠菜小卷，无论是在聚会上还是家庭餐桌上！祝你好胃口！