Melcisori cu spanac - de post

Melcișori cu Spanac - Aperitiv De Post Savuros

Când vine vorba despre aperitive delicioase, melcișorii cu spanac sunt cu adevărat o alegere inspirată. Această rețetă simplă și rapidă îmbină textura pufoasă a aluatului cu umplutura aromată de spanac și condimente. Perfecte pentru o masă de post sau pentru o gustare ușoară, aceste rulouri sunt nu doar gustoase, ci și pline de nutrienți. Hai să descoperim împreună cum să le prepari!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30-40 de minute
Timp total: 60 de minute
Număr de porții: 6 porții

Ingredientele necesare

- 1 pachet (500 g) foietaj de post (de la congelator)
- 500 g spanac (de preferat congelat)
- 1 ceapă medie
- 100 ml suc de roșii
- 4 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 1 legătură mică de mărar proaspăt
- Sare după gust

Istoria Rețetei

Melcișorii cu spanac au o tradiție bogată, având rădăcini în bucătăria mediteraneană, unde spanacul este un ingredient de bază. Această rețetă a fost adaptată de-a lungul timpului, devenind populară în diverse variante. Fie că alegi să folosești spanac proaspăt sau congelat, gustul rămâne cu adevărat savuros. Se pot folosi și alte umpluturi, precum ciuperci sau stevie, oferind o versatilitate ce face din această rețetă un favorit în orice gospodărie.

Prepararea Aluatului

1. Dezghețarea Aluatului: Dacă ai optat pentru foietaj congelat, pune-l la dezghețat în frigider cu o noapte înainte. Acest pas este esențial pentru a obține o textură perfectă.

2. Prepararea Aluatului de Ruladă: Dacă preferi să prepari tu aluatul, amestecă 1 cană de apă, 1 cană de ulei, 1 linguriță de sare și făină cât cuprinde (aproximativ 500-600 g) până obții o compoziție omogenă. Lasă-l la rece până pregătești umplutura.

Prepararea Umpluturii

3. Fierberea Spanacului: Pune spanacul congelat într-o oală cu apă clocotită și lasă-l să fiarbă timp de 10 minute. După ce s-a fiert, scurge-l bine pentru a îndepărta excesul de apă.

4. Călirea Cepei: Într-o tigaie, adaugă cele 4 linguri de ulei și, când acesta s-a încins, adaugă ceapa tocată fin. Călește ceapa cu puțină apă până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.

5. Adăugarea Spanacului: Adaugă sucul de roșii, spanacul fiert și scurs și lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Acest pas este esențial pentru a intensifica aromele.

6. Condimentarea Umpluturii: După ce amestecul a fiert, adaugă sare, usturoiul tocat fin (sau dat pe răzătoare) și mărarul tocat. Lasă să dea câteva clocote, apoi ia tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcească.

Asamblarea Melcișorilor

7. Întinderea Aluatului: Pe o suprafață curată, întinde foaia de aluat (sau aluatul preparat de tine) într-o formă dreptunghiulară.

8. Adăugarea Umpluturii: Distribuie uniform amestecul de spanac pe întreaga suprafață a aluatului, lăsând margini libere pentru a putea rula.

9. Rularea Aluatului: Începe să rulezi aluatul de la o margine, formând un rulou strâns. Când ai terminat, taie ruloul în bucăți de 3-4 cm, folosind un cuțit bine ascuțit.

Coacerea Melcișorilor

10. Pregătirea Tavii: Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază bucățile de aluat umplut culcate în tavă, presându-le ușor cu palma pentru a forma melci.

11. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace melcișorii timp de 30-40 de minute, până devin aurii și rumeniți.

12. Răcirea și Servirea: Lasă melcișorii să se răcească puțin în tavă, apoi desprinde-i cu grijă și așază-i pe un platou.

Sfaturi Practice și Variații

- Îngrijirea Aluatului: Dacă folosești aluat de foietaj, asigură-te că nu îl lași să se dezghețe prea mult, deoarece va deveni lipicios și greu de manevrat.
- Alternative pentru Umplutură: Poți experimenta cu alte umpluturi, precum ciuperci sote, brânză de soia sau o combinație de legume. Aceste variații îți vor oferi ocazia de a adapta rețeta în funcție de preferințele tale.
- Îmbunătățiri de Aromă: Adaugă condimente precum piper negru, boia sau chimen pentru a intensifica aromele preparatului.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Fiecare porție de melcișori cu spanac are aproximativ 250-300 de calorii. Spanacul este o sursă excelentă de fier, vitaminele A și C, precum și antioxidanți care ajută la menținerea sănătății. Acest aperitiv de post nu doar că este gustos, dar și hrănitor, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să mănânce sănătos.

Combinații Fericite

Melcișorii cu spanac se potrivesc perfect cu o salată proaspătă de legume sau cu un sos de iaurt pe bază de plante. De asemenea, poți servi aceste delicioase rulouri alături de un pahar de vin alb sau o limonadă răcoritoare, pentru un contrast plăcut de arome.

Te încurajez să experimentezi cu această rețetă, să îți pui amprenta personală și să te bucuri de melcișorii tăi cu spanac, fie că îi savurezi la o petrecere, fie că sunt parte dintr-o masă de familie! Poftă bună!