扁豆篮子配鳄梨酱

扁豆杯配鳄梨酱：风味与色彩的爆炸

如果您正在寻找一种美味、健康且易于准备的食谱，我邀请您发现扁豆杯配鳄梨酱。这些优雅的开胃菜不仅是眼睛的盛宴，也是味蕾的享受。灵感来自Laura Adamache的博客，这个食谱会迅速成为您的最爱，非常适合聚会、与朋友见面或甚至是家庭特别晚餐。

准备时间：15分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：6-8份

扁豆杯所需的材料：

- 1罐小扁豆Bonduelle（约400克）
- 1个蛋黄
- 50克磨碎的帕尔马干酪
- 30克面包屑（最好是全麦，以增加营养）

鳄梨酱的材料：

- 3个成熟的鳄梨
- 1/2根青葱
- 1汤匙橄榄油
- 1/2个柠檬的汁
- 1个小红辣椒（可选，适合喜欢辛辣的人）
- 盐，适量

一点历史
扁豆是人类种植的最古老的食物之一，根源可以追溯到遥远的过去。作为一种优秀的植物蛋白来源，扁豆一直是世界各地许多文化饮食的重要组成部分。鳄梨酱则源自墨西哥传统，是一种流行的蘸酱，通常与玉米片或三明治一起食用。将这两种成分结合在一起的现代菜肴向烹饪传统和当代创造力致敬。

准备扁豆杯
步骤1：首先用冷水冲洗扁豆，然后沥干。此步骤对于去除多余的盐和防腐剂至关重要，确保最终的味道清新而干净。

步骤2：在一个大碗中，将沥干的扁豆与蛋黄、磨碎的帕尔马干酪和面包屑混合。使用抹刀或木勺将材料混合，注意不要压碎扁豆。这将为扁豆杯提供愉悦的口感。

步骤3：将烤箱预热至180°C。准备松饼模具，用烘焙纸铺底。此步骤将使扁豆杯在烘烤后更容易取出，并防止粘连。

步骤4：取2汤匙扁豆混合物放入每个模具中，用手指轻轻压实以形成扁豆杯。确保底部均匀，边缘清晰。

步骤5：在预热的烤箱中烘烤扁豆杯20分钟，或直到变成金黄色。与此同时，准备鳄梨酱。

准备鳄梨酱
步骤6：将鳄梨对半切开，去核，用勺子将果肉取出放入碗中。使用手持搅拌器或搅拌机将鳄梨打成奶油状。

步骤7：将柠檬汁和橄榄油加入鳄梨中，充分混合。柠檬汁不仅增加了酸味，还防止鳄梨氧化，使其保持新鲜和绿色。

步骤8：将青葱切得非常细，并加入混合物中，再次搅拌。如果您想要更辣的鳄梨酱，现在可以加入切碎的小辣椒。别忘了根据口味加入盐。

组装扁豆杯
步骤9：一旦扁豆杯准备好并稍微冷却，使用裱花袋将每个杯子填充鳄梨酱。这将使其看起来更优雅，并使分配更容易。

步骤10：为了增加装饰和浓烈的味道，在上面撒上一些切成薄片的辣椒。这将为菜肴增添美丽的色彩对比，并吸引人们的注意。

上菜建议
扁豆杯配鳄梨酱可以作为聚会的开胃菜，或作为一天中的健康小吃。它们与清爽的饮料，如青柠鸡尾酒或新鲜柠檬水搭配得很好。此外，您还可以将它们与脆生菜沙拉搭配，享用轻松而满足的午餐。

小窍门和变化
如果您想尝试，可以在扁豆混合物中添加各种香料，如孜然或红椒粉，以增添异国风味。此外，您可以尝试用其他类型的奶酪替代帕尔马干酪，如羊奶酪或瑞可塔，以获得不同的风味。

常见问题
1. 我可以使用干扁豆代替罐装扁豆吗？
可以，但您需要在使用前煮熟。确保将其浸泡几小时，然后煮至软。

2. 我如何让扁豆杯更健康？
您可以减少奶酪的用量或使用低脂奶酪。此外，用磨碎的燕麦片替代面包屑可以增加纤维。

3. 我可以用什么其他酱料代替鳄梨酱？
您可以尝试用酸奶和莳萝做的酱汁或用芝麻酱做的鹰嘴豆泥，作为素食健康的替代品。

总之，扁豆杯配鳄梨酱不仅是一个简单的食谱，也是将各种风味和鲜艳色彩带到您餐桌上的创造性方式。尝试、调整并享受每一口！祝您好胃口！