洋葱和西红柿炖鸡腿

鸡腿配洋葱和番茄 - 香气的交响曲

准备时间：10分钟
烹饪时间：40-50分钟
总时间：50-60分钟
份量：2

谁不怀念家庭聚餐时，那种用心烹饪的菜肴散发出的独特香气，让我们的家充满了快乐？鸡腿配洋葱和番茄是一道简单却充满风味的食谱，瞬间将我们带回那些幸福的时刻。这道食谱不仅仅是一道菜，更是关于传统的故事，关于那些简单的食材如何变成真正的美味。

食材：
- 2个鸡腿
- 2个大洋葱
- 4瓣大蒜
- 200克切好的番茄（或3个新鲜番茄）
- 2汤匙橄榄油或葵花籽油
- 2片月桂叶
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙蔬菜调味料（或盐，按口味）
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1茶匙甜椒粉
- 盐，按口味
- 新鲜香草（莳萝或香 parsley， 可选）

鸡腿的准备：
1. 首先清洗鸡腿。重要的是要去除可能的羽毛残留和多余的脂肪，以获得更健康的菜肴。在冷水下冲洗鸡腿，并将其放在纸巾上沥干。

2. 在锅中加入油，加热至中火。橄榄油增加了独特的香气，但如果你喜欢更中性的选择，也可以使用葵花籽油。

3. 油热后，加入鸡腿。确保鸡腿均匀地裹上油。这一步对于在烤箱中获得美味的外壳至关重要。

4. 在鸡腿上撒上蔬菜调味料、黑胡椒、甜椒粉和百里香。月桂叶增加了微妙的香气，所以不要忽视它们。如果你喜欢更辛辣的食物，可以根据口味调整用量。

蔬菜的准备：
5. 清洗洋葱和大蒜。将洋葱切成小块，并捣碎大蒜。这些食材将为你的菜肴增添深度。

6. 将洋葱和大蒜加入鸡腿上，轻轻搅拌以均匀分布。焦糖化洋葱的香气简直令人无法抗拒！

7. 将番茄切成小块，加入锅中。如果使用罐装番茄，确保它们的质量，以获得丰富美味的酱汁。

8. 在锅中加入少许水（约100毫升），以防止食材烧焦，并制作出美味的酱汁。这一步对于获得湿润且充满香气的菜肴至关重要。

烘焙：
9. 用盖子或铝箔覆盖锅，将其放入预热至180°C的烤箱中。让鸡腿烤40-50分钟。在烘焙过程中，每15分钟用锅中的酱汁淋在鸡腿上，以确保均匀烹饪和金黄色的外壳。

10. 用叉子插入肉中检查鸡腿是否熟透。如果汁液清澈，没有血迹，说明它们已经熟了。否则，再留几分钟。

完成与上菜：
11. 一旦鸡腿熟了，可以撒上新鲜香草，如莳萝或香 parsley，以增添新鲜感。如果你不喜欢香草，这一步可以省略。

12. 将鸡腿与您喜欢的配菜一起上桌。我选择将其与土豆和腌西瓜搭配，以形成口感和风味的对比。一份新鲜的蔬菜沙拉可以完美地补充这道菜。

食谱背后的故事：
这道鸡腿配洋葱和番茄的食谱是让人想起家庭周日聚餐的菜肴之一。这是一道多用途的食谱，可以根据每个人的喜好进行调整。你可以加入甜椒、胡萝卜或甚至蘑菇，以丰富风味。

常见问题：
1. 我可以使用去骨鸡腿吗？
可以，你可以使用去骨鸡腿 - 烹饪时间会缩短，因此请更频繁地检查。

2. 我可以添加哪些其他香料？
为了增加异域风味，可以尝试添加孜然或香菜。此外，少许辣椒粉可以增添风味。

3. 我如何让酱汁更浓稠？
如果你喜欢更浓稠的酱汁，可以在烹饪结束前10分钟加入一勺溶解在水中的玉米淀粉。

营养益处：
这道食谱富含蛋白质，因鸡腿而得，而洋葱和番茄则提供重要的维生素和抗氧化剂。番茄因其含有番茄红素而闻名，这是一种具有抗氧化特性的化合物。橄榄油在这道食谱中是一种健康的脂肪来源，有益于心脏。

变体：
为了更辛辣的变体，可以添加几片辣椒或特定的香料。你可以用番茄酱或番茄膏替代番茄，以获得更浓缩的酱汁。此外，添加绿橄榄或黑橄榄可以为菜肴增添地中海风味。

实用建议：
- 选择带皮的鸡腿，以获得更脆的外壳。
- 确保食材在烹饪前处于室温，以获得均匀的烹饪。
- 不要忘记在烹饪的前30分钟覆盖锅，以保持湿度。

祝你好胃口！这是一道简单却充满风味的食谱，会让你不断回归。无论是为家庭晚餐准备还是作为日常丰盛的菜肴，鸡腿配洋葱和番茄都是完美的选择。享受每一口，感受这道食谱的温暖与香气！