प्याज और टमाटर के साथ चिकन जांघें

पुलप पंखों के साथ प्याज और टमाटर - सुगंध का एक सिम्फनी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

कौन परिवार के खाने को याद नहीं करता, जहाँ प्यार से पकाए गए व्यंजनों की अनोखी सुगंध हमारे घरों को खुशी से भर देती थी? प्याज और टमाटर के साथ पुलप पंख एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो हमें तुरंत उन खुशियों के क्षणों में ले जाता है। यह नुस्खा केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि परंपरा की कहानी है, उन साधारण सामग्रियों के बारे में जो असली स्वाद में बदल जाती हैं।

सामग्री:
- 2 पुलप पंख
- 2 बड़े प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 200 ग्राम कटे हुए टमाटर (या 3 ताजे टमाटर)
- 2 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 2 बे पत्ते
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- ताजे हर्ब्स (डिल या अजमोद, वैकल्पिक)

पुलप पंखों की तैयारी:
1. सबसे पहले पुलप पंखों को साफ करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप किसी भी पंख के अवशेषों को हटा दें और अतिरिक्त वसा को निकाल दें ताकि एक स्वस्थ व्यंजन प्राप्त हो सके। पुलप पंखों को ठंडे पानी के नीचे धोएं और उन्हें पेपर टॉवल पर सूखने के लिए रखें।

2. एक बर्तन या थर्मल बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर गर्म होने का इंतज़ार करें। जैतून का तेल एक विशेष सुगंध जोड़ता है, लेकिन यदि आप एक तटस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो सूरजमुखी का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

3. जब तेल गर्म हो जाए, तो पुलप पंखों को डालें। उन्हें तेल में अच्छी तरह से लपेटें ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। यह कदम ओवन में एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. पुलप पंखों पर वेजिटा, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर और थाइम छिड़कें। बे पत्ते एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ते हैं, इसलिए उन्हें नजरअंदाज न करें। यदि आप अधिक मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो आप मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

सब्जियों की तैयारी:
5. प्याज और लहसुन को साफ करें। प्याज को बारीक काटें और लहसुन को कुचलें। ये सामग्री आपके व्यंजन को विशेष गहराई लाएगी।

6. प्याज और लहसुन को पुलप पंखों पर डालें, हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। कारमेलाइज्ड प्याज की सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय है!

7. टमाटरों को क्यूब्स में काटें और उन्हें बर्तन में डालें। यदि आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों ताकि एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त हो सके।

8. बर्तन में थोड़ा पानी (लगभग 100 मिली) डालें ताकि सामग्री जलने से बचें और एक स्वादिष्ट सॉस बन सके। यह कदम एक नम और सुगंधित व्यंजन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

पकाना:
9. बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। पुलप पंखों को 40-50 मिनट तक पकने दें। पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि हर 15 मिनट में पुलप पंखों को बर्तन की सॉस से भिगो दें ताकि वे समान रूप से पकें और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो।

10. यह देखने के लिए कि क्या पुलप पंख पक गए हैं, एक कांटा मांस में डालें। यदि रस साफ निकलता है, बिना खून के निशान के, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। अन्यथा, उन्हें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

समापन और सेवा:
11. जब पुलप पंख पक जाएं, तो आप उन पर ताजे हर्ब्स जैसे डिल या अजमोद छिड़क सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। यदि आप हर्ब्स के प्रशंसक नहीं हैं, तो यह कदम वैकल्पिक है।

12. पुलप पंखों को अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें। मैंने उन्हें एंकोर्डन आलू और अचार के तरबूज के साथ मिलाया, ताकि टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके। ताजे सब्जियों का सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

रेसिपी की कहानी:
यह प्याज और टमाटर के साथ पुलप पंखों की रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जो आपको रविवार के पारिवारिक खाने की याद दिलाती है। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप स्वाद को समृद्ध करने के लिए बेल मिर्च, गाजर या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना हड्डी के पुलप पंखों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना हड्डी के पुलप पंखों का उपयोग कर सकते हैं - पकाने का समय कम हो जाएगा, इसलिए उन्हें अधिक बार जांचें।

2. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
एक विदेशी स्पर्श के लिए, आप जीरा या धनिया जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ा मिर्च का पाउडर स्वाद को बढ़ा सकता है।

3. मैं सॉस को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप एक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप पकाने के 10 मिनट पहले एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि यह पुलप पंखों के कारण है, और प्याज और टमाटर महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। टमाटर अपने लाइकोपीन सामग्री के लिए जाने जाते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट गुण वाला यौगिक है। इस रेसिपी में उपयोग किया गया जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक स्रोत है, जो दिल के लिए फायदेमंद है।

विविधताएँ:
एक अधिक मसालेदार विकल्प के लिए, कुछ स्लाइस हरी मिर्च या विशिष्ट मसाले जोड़ें। आप टमाटरों को टमाटर सॉस या टमाटर पेस्ट से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक केंद्रित सॉस प्राप्त हो सके। इसके अलावा, हरी या काली जैतून जोड़ने से व्यंजन को भूमध्यसागरीय स्पर्श मिल सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक कुरकुरी क्रस्ट के लिए त्वचा वाले पुलप पंखों का चयन करें।
- सुनिश्चित करें कि सामग्री पकाने से पहले कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान रूप से पक सके।
- नमी बनाए रखने के लिए पकाने के पहले 30 मिनट के दौरान बर्तन को ढकना न भूलें।

स्वादिष्ट भोजन करें! यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपको हमेशा वापस लाएगा। चाहे आप इसे पारिवारिक रात के खाने के लिए तैयार करें या एक सामान्य दिन के लिए एक भरपूर व्यंजन के रूप में, प्याज और टमाटर के साथ पुलप पंख सही विकल्प हैं। हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खा की गर्मी और सुगंध का आनंद लें!