乡村土豆面包
要准备一个松软美味的土豆面包，首先要彻底清洗土豆，确保去掉任何泥土的痕迹。然后，将它们连皮放入锅中，加入两茶匙盐的水中煮沸。建议将它们切成四块，因为此步骤将有助于释放淀粉到煮沸的水中，而这部分水将在后续的面团准备中使用。煮熟后，沥干土豆并保留大约120毫升煮土豆的水。让它们完全冷却，确保它们彻底干燥，以避免面团中过多的湿气。
土豆冷却后，开始准备面团的过程，将它们捣碎，可以用土豆压榨器或叉子，直到得到细腻的泥。将土豆泥转移到食品加工机的碗中。当加工机准备好时，取出保留的土豆水，应该是温暖的，加入干酵母，充分搅拌。让混合物静置5分钟，以激活酵母。
酵母激活后，以低速启动加工机，逐渐开始添加水和酵母的混合物，然后加入油。继续搅拌，直到所有成分充分混合。然后加入筛过的面粉和其余的盐，让加工机以低速搅拌面团2-3分钟。然后将速度提高到中速，让它搅拌11分钟。一开始，面团会感觉坚硬和松散，但不要绝望，因为随着时间的推移，它会变得有弹性和均匀。
经过11分钟的搅拌后，停止加工机并用保鲜膜覆盖碗，让面团在室温下发酵35分钟。虽然它不会翻倍，但会明显膨胀。经过这段时间后，将面团放在撒了面粉的工作台上，分成两等份。每一部分都形成球，轻轻压扁。然后将每个球擀成厚约1.5-2厘米的面团片。将每片从较宽的一端开始卷起，最后轻轻按压卷的末端，以使其呈圆形。将卷放在撒了面粉的厨房毛巾上，用另一条毛巾覆盖，让它们发酵35分钟。
与此同时，将烤箱预热至190摄氏度，将烤盘放在最底层。如果有烤石，请使用；否则，倒置的烤盘也会很好用。35分钟后，将面包放入预热的烤盘中，切口朝上，烘烤约45分钟，直到表面金黄。在烘烤过程中，几次用水喷洒烤箱的墙壁，以获得更脆的外壳。当面包烤好后，将其放在架子上，完全冷却，重要的是不要在热的时候切割，以免失去水分并保持松软的质地。搭配黄油或奶酪享用，带来难忘的美食体验！
成分: -680克土豆 -4茶匙盐 -120毫升水（来自煮土豆） -2汤匙橄榄油 -665克550型面粉 -1汤匙干酵母
