肉和蘑菇煎饼

肉类和蘑菇煎饼 - 一道将煎饼的柔软和美味与肉类和蘑菇的丰盛馅料结合在一起的食谱，所有这一切都覆盖着美味的奶酪外壳。这道传统食谱非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象。以下是一步一步制作这些美味煎饼的方法。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：4-5

原料

煎饼（5个大煎饼）：
- 1个鸡蛋
- 250克面粉（大约）
- 700毫升冷水
- 一撮盐

馅料：
- 1/2个鸡胸肉
- 350克新鲜猪肉
- 1个大洋葱，切细
- 1汤匙番茄酱
- 6个蘑菇，清洗并切碎
- 盐和胡椒，适量
- 2汤匙油（用于翻炒）

外壳：
- 2个鸡蛋
- 150毫升烹饪奶油
- 50克磨碎的奶酪

制作煎饼

1. 制作面糊：在一个大碗中，将鸡蛋和一撮盐打匀。逐渐加入面粉，不断搅拌，然后倒入冷水。继续搅拌，直到得到均匀的混合物，稀薄的酸奶油一样的稠度。让面糊静置10-15分钟，以便味道融合。

2. 煎煮煎饼：在中火加热的不粘锅中，稍微抹上油。将一部分煎饼面糊倒入锅中，均匀铺开，覆盖锅底。煮2-3分钟，直到边缘变成金黄色，煎饼轻松从锅中脱落。将煎饼翻到另一面，再煮1-2分钟，直到变成金黄色。重复这个过程，直到用完面糊，每个煎饼之间都要在锅中抹油。

制作馅料

1. 煮肉：在一个大锅中，加入鸡胸肉和猪肉，加入水覆盖，煮至肉完全熟透（大约20-25分钟）。将肉从水中取出，放凉后切成小块。

2. 炒洋葱和蘑菇：在一个深锅中，加热油，加入切好的洋葱。翻炒洋葱，直到变得透明。加入切碎的蘑菇，再翻炒5-7分钟，直到蘑菇释放水分并略微变色。

3. 加入肉和番茄酱：在锅中，加入切块的肉和稀释的番茄酱。根据口味加入盐和胡椒，再让混合物在火上加热5-10分钟，不断搅拌。馅料需要充分混合并入味。

组装煎饼

1. 填充煎饼：在每个煎饼上，加入一部分肉和蘑菇的馅料，然后紧紧卷起。将填充好的煎饼放入一个稍微抹油的耐热容器中，依次放置。

2. 准备外壳：在一个碗中，将两个鸡蛋与奶油打匀，加入磨碎的奶酪。搅拌均匀，直到得到一个均匀的混合物，然后将这个混合物均匀倒在煎饼上。

3. 烘烤：将烤箱预热至180°C，将容器放入烤箱中烘烤20-25分钟，或直到外壳变成金黄色且略微酥脆。

上菜

肉类和蘑菇煎饼热吃时最好，覆盖一层丰富的奶油。你还可以添加一些新鲜的香草以增添色彩和风味。这道菜非常适合家庭聚餐，甚至可以在特殊场合上供应。

实用建议

- 其他肉类的变体：你可以用牛肉或火鸡代替鸡胸肉和猪肉，具体取决于你的喜好。
- 替代蘑菇：如果你想要更浓郁的味道，可以用香菇或平菇代替蘑菇。
- 添加蔬菜：你可以添加磨碎的胡萝卜或西葫芦，以增加馅料的营养价值。
- 储存：煎饼可以在冰箱中保存2-3天。你可以在上菜前将其在烤箱或微波炉中加热。

营养信息

这道肉类和蘑菇煎饼的食谱富含蛋白质，因肉类而得，而蘑菇则提供纤维和维生素。每份大约含有350-400卡路里，具体取决于所用的成分。这是一道令人满意的菜肴，非常适合一顿丰盛的餐点。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉做煎饼吗？可以，你可以用全麦面粉替代白面粉，但质地会有所不同，煎饼会更厚重。

2. 我如何让煎饼更薄？在面糊中添加更多的水，但要小心不要让它们变得太脆弱。

3. 我可以冷冻煎饼吗？可以，你可以冷冻填充好的煎饼，确保将它们妥善包装以防止结冰。

4. 这道菜适合搭配什么饮料？干白葡萄酒或淡色啤酒与煎饼丰富的风味完美搭配。

希望这道肉类和蘑菇煎饼的食谱能激励你为自己和亲人烹饪出美味而舒适的菜肴。祝你好胃口！