酿辣椒

美味的肉饭填充椒食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4-6人

填充椒是一道经典且受欢迎的菜肴，结合了肉的丰富口感和蔬菜的细腻质感。这道食谱非常适合家庭聚餐或朋友聚会，不仅美味而且色彩丰富。那么，让我们一起踏入香料的世界吧！

成分

- 5-6个甜椒（最好是不同颜色）
- 2个中等大小的西葫芦
- 2个大西红柿
- 2-3罐蘑菇（约400克）
- 6个大洋葱
- 1升番茄汁（或200克番茄酱）
- 150克米饭
- 1-2个大胡萝卜
- 葵花籽油或橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 600-700克绞肉（猪肉和牛肉混合）

所需工具

- 一把锋利的刀
- 一个烤盘
- 一个大锅
- 一个平底锅
- 一把木铲
- 一把大勺子

简短历史

填充椒在世界各地的烹饪中有着悠久的传统，采用不同的形式和各种填充物。这道食谱是各种烹饪风格的改编，结合了简单但美味的成分。每个家庭都有自己的变体，每顿饭都成为享受这道菜的特别场合。

逐步步骤

1. 准备成分：
- 将甜椒洗净，切掉顶部，去掉茎和种子。可以使用红色、绿色或黄色的甜椒，以获得生动的外观。
- 同样，洗净西红柿并切成两半，去掉茎。
- 西葫芦纵向切成两半，胡萝卜和洋葱切碎或擦成丝。

2. 准备填充物：
- 在一个大平底锅中，加入少许油，中火炒洋葱和胡萝卜，直至变得透明。
- 加入切碎的蘑菇，继续翻炒几分钟，直到蘑菇变小。
- 在一个大碗中，将炒好的蔬菜混合物与洗净的米饭、盐、胡椒和200毫升番茄汁混合。将成分混合均匀，以获得均匀的填充物。

3. 填充蔬菜：
- 将准备好的填充物填入每个甜椒、西葫芦和西红柿中，注意不要填得太满，因为米饭在烹饪时会膨胀。

4. 烹饪填充椒：
- 在一个深锅或平底锅中，加入少许油，将填充蔬菜四面煎至变色。
- 将煎好的甜椒转移到烤盘上，顶部加入剩余的切碎洋葱和番茄汁。根据口味调味。

5. 烘烤：
- 预热烤箱至180摄氏度。用铝箔覆盖烤盘，烘烤约40分钟。偶尔检查，以确保不会干燥，必要时加入水或番茄汁。

6. 上菜：
- 当甜椒完成后，将其从烤箱中取出，静置几分钟。可以热食，上面加一勺酸奶油，增加风味和奶油感。

实用提示

- 选择成分：使用优质肉类，因为菜肴的味道很大程度上取决于此。你可以尝试使用鸡肉或火鸡肉，做出更轻的变体。
- 变体：可以在填充物中添加甜椒粉或香草（如牛至、罗勒）来增加风味。
- 配菜：这道菜非常适合搭配新鲜的绿沙拉或自制面包。此外，一杯红酒将完美地搭配这顿饭。
- 储存：填充椒可以在冰箱中保存2-3天，并可以在烤箱或微波炉中重新加热。

营养信息（每份）

- 热量：约450卡路里
- 蛋白质：30克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：40克
- 纤维：5克

常见问题

1. 我可以使用全谷米吗？
- 可以，但需要更长的烹饪时间。确保提前煮熟。

2. 我如何调整食谱以适合素食者？
- 可以用扁豆或额外的蘑菇替代肉类，并使用米饭或藜麦。

3. 这个食谱适合冷冻吗？
- 绝对可以！填充椒在完全冷却后可以冷冻。可以毫无问题地在烤箱中重新加热。

现在是享受美味填充椒的时候了！希望这个食谱能激励你，并为你的厨房带来快乐时光。祝你好胃口！