भरवां शिमला मिर्च

मांस और चावल से भरे शिमला मिर्च की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

भरवां शिमला मिर्च एक क्लासिक और प्रिय व्यंजन है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को सब्जियों की नाजुक बनावट के साथ मिलाता है। यह रेसिपी परिवार के खाने या दोस्तों की बैठक के लिए एकदम सही है, न केवल स्वादिष्ट बल्कि बहुत रंगीन भी है। तो चलिए, सुगंधों की दुनिया में चलें!

सामग्री

- 5-6 शिमला मिर्च (विभिन्न रंगों के होना बेहतर)
- 2 मध्यम जूकीनी
- 2 बड़े टमाटर
- 2-3 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 6 बड़े प्याज
- 1 लीटर टमाटर का रस (या 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट)
- 150 ग्राम चावल
- 1-2 बड़े गाजर
- सूरजमुखी या जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 600-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सुअर और गाय का मिश्रण)

आवश्यक उपकरण

- एक तेज चाकू
- एक ओवन ट्रे
- एक बड़ा बर्तन
- एक कड़ाही
- एक लकड़ी की स्पैटुला
- एक बड़ा चम्मच

संक्षिप्त इतिहास

भरवां शिमला मिर्च का विश्वव्यापी व्यंजनों में एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न रूपों और विभिन्न भरावों के साथ तैयार की जाती है। यह रेसिपी विभिन्न पाक शैलियों का एक अनुकूलन है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाती है। हर परिवार का अपना एक संस्करण है, और हर भोजन इस व्यंजन का आनंद लेने का एक विशेष अवसर बन जाता है।

कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना:
- शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें और ऊपर से काट लें, डंठल और बीज हटा दें। आप एक जीवंत रूप के लिए लाल, हरे या पीले शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- इसी तरह, टमाटर को धोकर आधा काट लें, डंठल हटा दें।
- जूकीनी को लंबाई में दो भागों में काटें, और गाजर और प्याज को बारीक काट लें या कद्दूकस करें।

2. भरने की तैयारी:
- एक बड़े कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- बारीक कटे मशरूम डालें और कुछ मिनट तक भूनते रहें, जब तक मशरूम का आकार न घट जाए।
- एक बड़े बर्तन में, भुने हुए सब्जियों के मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस, धोए हुए चावल, नमक, काली मिर्च और 200 मिलीलीटर टमाटर के रस के साथ मिलाएं। भरने को समान बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सब्जियों को भरना:
- प्रत्येक शिमला मिर्च, जूकीनी और टमाटर को तैयार भरने से भरें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाते समय फैल जाएगा।

4. भरवां शिमला मिर्च पकाना:
- एक गहरे बर्तन या कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और भरे हुए सब्जियों को सभी तरफ से भूनें, जब तक वे अच्छे से रंग न जाएं।
- भुने हुए शिमला मिर्च को ओवन ट्रे में डालें, और ऊपर से बचा हुआ प्याज और टमाटर का रस डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. बेक करना:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचें कि सूख न जाए, यदि आवश्यक हो तो पानी या टमाटर का रस डालें।

6. परोसना:
- जब शिमला मिर्च तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें ताकि स्वाद और मलाईदारता बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करें, क्योंकि व्यंजन का स्वाद इस पर बहुत निर्भर करता है। आप हल्का विकल्प बनाने के लिए मुर्गी या टर्की का मांस भी आजमा सकते हैं।
- विविधताएँ: आप भरने में मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों (ओरेगैनो, तुलसी) जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- साइड डिश: यह व्यंजन ताजे हरे सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- भंडारण: भरवां शिमला मिर्च को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 450 कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन इसके लिए अधिक समय लगेगा। सुनिश्चित करें कि इसे पहले से पका लिया गया है।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
- आप मांस को दाल या अतिरिक्त मशरूम से बदल सकते हैं और चावल या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
- बिल्कुल! भरवां शिमला मिर्च को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। इसे ओवन में बिना परेशानी के फिर से गर्म किया जा सकता है।

अब स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च का आनंद लेने का समय है! मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आपके रसोई में खुशी के पल लाएगी। शुभ भोजन!