蘑菇填充的腿肉

蘑菇填充的鸡腿：简单美味的食谱，令您的餐桌难以忘怀

当谈到将风味、简约和优雅融为一体的菜肴时，蘑菇填充的鸡腿无疑是一个灵感之选。这些多汁的卷，填充着香菇、洋葱和大蒜的芳香混合物，非常适合家庭晚餐或与朋友的节日午餐。此外，制作简单，结果肯定会让人印象深刻。那么，让我们一起发现这个食谱，让餐桌成为难忘的体验吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：4

配料：
- 4块去骨大鸡腿
- 250克新鲜蘑菇（最好是香菇或平菇）
- 1小把新鲜莳萝
- 1个中等大小的洋葱
- 4瓣大蒜
- 1个鸡蛋
- 鸡肉调料（盐、胡椒、红椒粉、香草）
- 橄榄油（为了更丰富的味道，可以使用椰子油或黄油）

填充物的准备：
1. 首先清洗蘑菇。将其切碎，使其完美融入填充物中。蘑菇富含营养，富含植物蛋白，热量低，非常适合健康饮食。
2. 清洗洋葱和大蒜，然后将其切细。洋葱会增加甜味，而大蒜则会为菜肴提供独特的香气。
3. 在一个碗中，混合蘑菇、洋葱、切碎的大蒜和莳萝。莳萝的新鲜和微甜的香气将为填充物增添风味。加入一个打散的鸡蛋，充分搅拌，以结合所有配料。
4. 用盐、胡椒和少许红椒粉调味，如果想要颜色和一点辛辣的味道。

鸡腿的准备：
1. 同时，准备鸡腿。将其彻底清洗，用纸巾擦干。这一步是获得均匀上色的关键。
2. 打开每个鸡腿，双面撒上盐、胡椒和香草调料。这将确保每一口都充满风味。
3. 在每个鸡腿上放一勺之前准备好的蘑菇填充物。小心地将肉卷起来，确保填充物保持包裹。
4. 用厨房线将每个卷绑好，以保持形状。如果想，可以使用牙签，但确保在上菜前将其取出。

烘烤前的腌制：
1. 用少量油涂抹卷，以帮助在烘烤过程中变得金黄酥脆。将其放在铺有烘焙纸的烤盘中。
2. 用铝箔盖住烤盘，将卷放入冰箱至少30分钟，理想情况下直到第二天。这将使风味融合并渗透到肉中，制作出更美味的菜肴。

烘烤：
1. 将烤箱预热至200°C。
2. 从冰箱中取出卷，去掉铝箔，在每个鸡腿上加一点油。这将有助于形成金黄酥脆的外壳。
3. 将烤盘放入烤箱，烘烤30分钟。时间到后，检查卷是否变得金黄和熟透。如有必要，再多烤几分钟，直到呈现完美的金黄色。

上菜：
1. 一旦鸡腿准备好，从烤箱中取出，让其静置几分钟。这将使肉汁重新分布，使其更加多汁。
2. 将卷与您选择的配菜一起上桌，如土豆泥、米饭或蒸蔬菜。一份新鲜的时令沙拉将完美搭配这道菜。

实用提示：
- 如果您想尝试填充物，可以加入菲达奶酪或马苏里拉奶酪，以增强风味。
- 卷也可以用火鸡肉或猪肉制作，具体取决于个人喜好。
- 您可以添加牛至或百里香等香料，以变化风味。
- 这道菜也非常适合提前准备；您可以在烘烤前将其冷冻，并直接从冷冻状态烘烤。

营养信息（每份）：
- 热量：约350
- 蛋白质：30克
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：8克
- 纤维：2克

常见问题：
1. 我可以用罐装蘑菇代替新鲜蘑菇吗？
可以，但新鲜蘑菇提供更好的风味和口感。如果没有选择，请确保将罐装蘑菇沥干。
2. 我可以在烘烤前将卷在冰箱中保存多久？
理想情况下是24小时，但您也可以保存更长时间，但风味和质地可能会受到影响。
3. 还有哪些配菜与这道菜搭配良好？
除了土豆泥和蔬菜，藏红花米饭或藜麦沙拉都是很好的选择。

这些蘑菇填充的鸡腿不仅是一道美味的菜肴，也是与亲人共度时光的机会。尝试不同的配料，为您的食谱增添个人风格。祝您好胃口！