Chili con carne et riz

Chili con carne avec riz basmati – Un festin de saveurs et de traditions

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 3

Le chili con carne est une recette qui réunit des ingrédients simples mais pleins de saveur, enveloppés dans des traditions culinaires qui remontent dans le temps. Ce plat est un exemple parfait de comfort food, idéal pour les journées fraîches ou un dîner entre amis. De plus, il est polyvalent et peut être adapté en fonction des préférences, se transformant en un repas délicieux, plein de saveur et de chaleur.

Ingrédients :
- 250 g de haricots rouges (ou une boîte)
- 600 g de viande de porc hachée
- 1 gousse d'ail
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 4 tomates pelées (ou en conserve)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (en conserve)
- Huile (environ 3 cuillères à soupe)
- Sel
- Poivre
- Paprika doux et piquant (au goût)
- 1,2 cuillères à soupe de riz basmati

Conseils utiles sur les ingrédients :
- Viande : Bien que la recette originale utilise de la viande de porc, vous pouvez expérimenter avec de la viande de bœuf ou même de la volaille, selon vos préférences. Assurez-vous de choisir de la viande de qualité pour un meilleur goût.
- Haricots : Si vous utilisez des haricots secs, assurez-vous de les faire tremper toute la nuit et de les faire bouillir avant de les ajouter à la recette. Les haricots en conserve sont un choix rapide et pratique.
- Légumes : Ajouter des légumes supplémentaires, comme des carottes ou du céleri, peut apporter des nutriments et de la saveur supplémentaires.
- Épices : Ajustez la quantité de paprika piquant selon votre goût pour contrôler le niveau de piquant.

Techniques de préparation :

1. Préparation des légumes : Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail. Coupez le poivron rouge en dés. Ces légumes formeront la base aromatique de votre plat.
2. Faire revenir les légumes : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le poivron haché et continuez à faire revenir pendant encore 2-3 minutes. Cette étape intensifiera la saveur du plat.
3. Cuisson de la viande : Dans une autre casserole, ajoutez la viande de porc hachée. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rose et devienne blanche. Il est important de s'assurer qu'il ne reste pas de traces de sang.
4. Combinaison des ingrédients : Une fois que la viande est prête, ajoutez les légumes sautés dans la casserole avec la viande. Mélangez bien, puis ajoutez le paprika doux et de l'eau (environ 200 ml). Augmentez le feu jusqu'à ce que ça commence à bouillir, puis réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
5. Ajout des tomates : Après une heure, ajoutez les tomates coupées en petits dés et les deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter encore 1 heure, en vous assurant de temps en temps qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.
6. Haricots et épices : Après deux heures de cuisson, ajoutez les haricots égouttés et rincés, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika piquant. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Si le plat a trop de sauce, augmentez le feu et retirez le couvercle pour le réduire pendant 5-15 minutes.
7. Cuisson du riz : Dans une autre casserole, mettez le riz basmati avec de l'eau et du sel. Faites bouillir pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Le riz basmati a une saveur légèrement aromatique et se mariera parfaitement avec le chili con carne.

Service :
Le chili con carne se sert chaud, accompagné de riz bouilli qui absorbera les délicieuses saveurs de la sauce. Vous pouvez le garnir de quelques feuilles fraîches de persil ou de coriandre pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ajoutez un filet de citron vert pour une note d'acidité qui complétera parfaitement les saveurs riches.

Option végétarienne :
Si vous recherchez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou du tempeh et ajouter plus de légumes, comme des courgettes ou des champignons. Vous pouvez également utiliser des lentilles ou des pois chiches pour ajouter des protéines.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, la recette est très polyvalente et vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet.
- Puis-je rendre le plat plus épicé ? Absolument ! Ajoutez plus de paprika piquant ou même du piment frais haché.
- Quelles boissons s'accordent bien avec le chili con carne ? Une bière légère ou un vin rouge sec sont d'excellents choix pour accompagner ce plat.

Bienfaits nutritionnels :
Ce plat est riche en protéines grâce à la viande et aux haricots, tandis que les tomates et les légumes apportent vitamines et antioxydants. Une portion de chili con carne offre un repas copieux et riche en nutriments.

Calories :
Une portion de chili con carne avec du riz contient environ 600 calories, selon les ingrédients et les quantités utilisées. C'est un repas consistant, idéal pour revitaliser votre énergie.

Essayez cette délicieuse recette de chili con carne avec du riz basmati et laissez-vous emporter par ses saveurs ! Que vous l'appréciez lors d'un dîner entre amis ou dans l'intimité de votre maison, chaque bouchée vous fera sentir chez vous. Bon appétit !