Pieczony kotlet wieprzowy skropiony białym winem i podawany z dodatkiem szpinaku

Kotlet wieprzowy pieczony z białym winem i szpinakiem

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 75 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha soczystego kotleta wieprzowego, ładnie zrumienionego i aromatyzowanego odrobiną białego wina? Ten prosty i smaczny przepis jest idealny na rodzinny obiad lub aby zaimponować gościom. Zapraszam do odkrywania kroków, które pozwolą ci przygotować danie godne restauracji, ale w twoim domu!

Krótka historia kotleta wieprzowego

Kotlet wieprzowy to wszechstronny i popularny składnik w wielu kuchniach na całym świecie. Przygotowany w odpowiedni sposób, może stać się delikatesem. Użycie białego wina do zmiękczenia mięsa to tradycyjna technika, która dodaje głębi smaku i pomaga zachować soczystość.

Składniki

- 1 kg świeżego kotleta wieprzowego
- 50 ml półwytrawnego białego wina (polecam wino z Jidvei, ale możesz użyć dowolnego białego wina, które lubisz)
- 40 g masła (do zrumienienia kotleta)
- 20 g masła (do podsmażenia szpinaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 400 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, w zależności od sezonu)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki chili (opcjonalnie, dla pikantności)
- 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie kotleta: Zacznij od przygotowania kotleta wieprzowego. Dokładnie umyj go pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie posyp solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, chili i ostrą papryką z obu stron mięsa. Te przyprawy dodadzą fantastycznego aromatu i nieodpartego smaku.

2. Zrumienienie kotleta: Na patelni teflonowej rozpuść 40 g masła na średnim ogniu. Gdy masło się całkowicie rozpuści, dodaj kotlet na patelnię. Zrumień go ze wszystkich stron przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż powstanie ładna złota skórka. To kluczowy krok, ponieważ skórka pomoże zachować soki mięsa podczas pieczenia.

3. Przygotowanie do pieczenia: Nasmaruj blachę do pieczenia 2 łyżkami oliwy z oliwek. Umieść zrumieniony kotlet na blaszce i obficie polej półwytrawnym białym winem. To doda delikatnego aromatu i pomoże w zmiękczeniu mięsa.

4. Pieczenie w piekarniku: Przykryj blachę folią aluminiową i włóż ją do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Piecz kotlet przez 30 minut. Po tym czasie odwróć kotlet na drugą stronę i piecz jeszcze przez 20-25 minut. Na koniec usuń folię aluminiową i piecz jeszcze przez 20 minut, aż stanie się złoty i chrupiący.

5. Przygotowanie garnitury ze szpinaku: Podczas gdy kotlet się piecze, możesz przygotować garnitur. Gotuj szpinak w osolonej wodzie przez 15 minut, a następnie dobrze odcedź. Na patelni rozpuść 20 g masła i dodaj szpinak. Smaż przez 5-7 minut, doprawiając solą do smaku. Ten garnitur jest zdrowy i kolorowy, ale jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego, możesz wybrać mieszankę warzyw, frytki lub puree.

Serwowanie i sugestie

Gdy kotlet jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala sokom rozprowadzić się w mięsie, czyniąc je bardziej soczystym. Podawaj kotlet z garniturem ze szpinaku, a jeśli chcesz, możesz dodać kilka plasterków cytryny dla świeżości.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, ten przepis można dostosować, używając kurczaka lub indyka, ale czas gotowania będzie się różnić.
- Jakie wino wybrać? Wybierz półwytrawne białe wino, które lubisz, ponieważ smaki będą się intensyfikować podczas gotowania.
- Jak mogę przechować kotlet? Ugotowany kotlet można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

Informacje o wartościach odżywczych

Ten przepis na kotlet wieprzowy pieczony jest nie tylko smaczny, ale także pełen składników odżywczych. Kotlet wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B i niezbędnych minerałów. Szpinak dodaje żelaza, witaminy K i błonnika, będąc zdrowym wyborem na garnitur.

Możliwe wariacje

- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać zioła aromatyczne, takie jak rozmaryn lub tymianek, obok użytych przypraw.
- Aby zróżnicować garnitur, zamień szpinak na brokuły lub zieloną fasolę, które można ugotować na parze, a następnie podsmażyć na maśle.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, czas zabrać się do gotowania! Wypróbuj ten przepis na kotlet wieprzowy pieczony z białym winem i ciesz się pysznym daniem, które z pewnością stanie się ulubionym w twojej rodzinie!