鸡胸肉（Soprema de pollo）配罗望子酱和西葫芦肉丸

鸡胸肉配罗望子酱和西葫芦丸子 - 一道美味又色彩缤纷的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4人

谁不喜欢一顿美味的餐点，将罗望子酱的酸甜味与鸡胸肉的鲜嫩结合在一起呢？这道食谱灵感来源于遥远的传统，为你的餐盘增添了一丝异国风情。脆嫩可口的西葫芦丸子完美地衬托了这道菜，让你体验到难忘的美食之旅。准备好用这一独特的组合给家人和朋友留下深刻印象吧！

所需材料：

- 200克罗望子
- 2块鸡胸肉
- 5-6片火腿
- 5-6片奶酪（最好是较硬的）
- 1/2把香菜或欧芹，根据个人喜好
- 100毫升液态奶油
- 盐和胡椒粉，适量
- 1根适中的西葫芦（约300克）
- 1个鸡蛋
- 橄榄油和黄油用于煎炸

制作步骤：

步骤1：准备罗望子酱

1. 首先准备罗望子酱。将200克罗望子放入一个小锅中，加入足够的温水以覆盖罗望子。
2. 将混合物在小火上煮15-20分钟，偶尔搅拌。你会发现罗望子的果肉开始分解，液体变成棕色。
3. 当你得到均匀的浓稠度后，将锅从火上移开，稍微冷却。使用筛网过滤混合物，以获得无籽的细腻液体。

步骤2：准备鸡胸肉卷

1. 同时，准备鸡胸肉。用肉锤或木棒将每块鸡胸肉拍平，以获得均匀的厚度。
2. 在每块鸡肉上放一片火腿、一片奶酪和少许香菜或欧芹。
3. 将每块鸡肉紧紧卷起，用牙签固定两端以保持形状。

步骤3：煮鸡肉卷

1. 在一个大煎锅中，加入橄榄油和黄油的混合物，足够覆盖锅底。中火加热。
2. 将鸡肉卷放入锅中，翻煎至四面金黄，约5-7分钟。
3. 煎好后，将鸡肉卷转移到烤盘上，浇上罗望子酱，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤20分钟。
4. 20分钟后，在卷上加入100毫升液态奶油，再烤10分钟。

步骤4：准备西葫芦丸子

1. 同时，清洗西葫芦并用大擦板擦丝。放入碗中，充分挤出多余的液体。这一步很重要，以避免丸子过于潮湿！
2. 在碗中加入一个打散的鸡蛋，适量的盐和胡椒粉。将材料搅拌均匀。
3. 在平底锅中加热油至中火。用勺子将西葫芦混合物塑形成丸子，煎至两面金黄酥脆，约每面3-4分钟。将其放在纸巾上以吸收多余的油。

步骤5：上菜

1. 当鸡肉卷完成后，将其从烤箱中取出，稍微冷却。小心地取出牙签。
2. 将鸡肉卷与西葫芦丸子一起上桌，用新鲜的香草装饰，增添色彩和风味。这道菜热吃或室温下吃都很美味。

实用小贴士：

- 关于罗望子：罗望子是一种多用途的食材，由于其酸甜的味道，常用于各种菜肴。如果找不到新鲜的罗望子，可以使用在专业商店中出售的罗望子酱。
- 西葫芦丸子：你可以在西葫芦混合物中加入羊奶酪或帕尔马干酪，以增加风味。此外，为了更健康的选择，可以选择在烤箱中烤制丸子，而不是煎炸。
- 鸡肉卷：你可以用培根或烤蔬菜代替火腿，为这道菜增添素食的风味。

常见问题：

- 我可以用其他东西代替罗望子吗？虽然味道不会完全相同，但你可以使用酱油和蜂蜜的混合物来获得类似的风味。
- 如何让这个食谱更简单？你可以使用已经切好的鸡胸肉和超市中现成的酱料。
- 这道菜适合搭配什么饮料？淡色啤酒或干白葡萄酒都是很好的选择。此外，水果茶或清爽的柑橘鸡尾酒也能完美搭配这顿饭。

这道鸡胸肉配罗望子酱和西葫芦丸子的食谱不仅是一顿美味的餐点，也是探索新口味和烹饪技巧的机会。每一步都是味道的旅程，最终的结果将为你的餐桌带来欢乐。祝你好胃口！