Tavuk göğsü (Soprema de pollo) ile tamarind sosu ve kabak köftesi

Tamarind soslu tavuk göğsü ve kabak köftesi – Lezzetli ve renkli bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Kim, tatlı-ekşi tamarind sosunun aromalarını tavuk göğsünün sulu lezzetiyle birleştiren lezzetli bir yemeği sevmez ki? Uzak geleneklerden ilham alan bu tarif, tabağınıza egzotik bir dokunuş katıyor. Kıtır ve aromatik kabak köfteleri, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürüyor. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu eşsiz kombinasyonla etkilemeye hazır olun!

Gerekli malzemeler:

- 200 g tamarind
- 2 parça tavuk göğsü
- 5-6 dilim jambon
- 5-6 dilim peynir (tercihen sert)
- 1/2 demet kişniş veya maydanoz, tercihe göre
- 100 ml sıvı krema
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 yumurta
- Kızartmak için zeytinyağı ve tereyağı

Hazırlama tekniği:

Adım 1: Tamarind sosunun hazırlanması

1. Öncelikle tamarind sosunu hazırlayın. 200 g tamarindi küçük bir tencereye koyun ve tamarindin üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin.
2. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Arada bir karıştırın. Tamarindin posasının dağılacağını ve sıvının kahverengi bir renk alacağını göreceksiniz.
3. Homojen bir kıvam elde ettiğinizde, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Karışımı süzgeçten geçirerek, pürüzsüz bir sıvı elde edin.

Adım 2: Tavuk göğsü rulolarının hazırlanması

1. Bu arada tavuk göğsünü hazırlayın. Her bir parça tavuk göğsünü bir et döveceği veya tahta bir merdane ile düzleştirerek eşit kalınlıkta hale getirin.
2. Her bir tavuk parçasının üzerine bir dilim jambon, bir dilim peynir ve biraz kişniş veya maydanoz koyun.
3. Her parçayı sıkıca sarın ve şeklinin korunması için uçlarını kürdanla sabitleyin.

Adım 3: Tavuk rulolarının pişirilmesi

1. Büyük bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı karışımını ekleyin, tavayı kaplayacak kadar yeterli miktarda olsun. Orta ateşte ısıtın.
2. Tavuk rulolarını tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
3. Kızarttığınız ruloları bir fırın tepsisine aktarın, üzerine tamarind sosunu dökün ve 180 derece Celsius'ta 20 dakika fırına verin.
4. Bu sürenin ardından, ruloların üzerine 100 ml sıvı kremayı ekleyin ve fırında 10 dakika daha bırakın.

Adım 4: Kabak köftelerinin hazırlanması

1. Bu arada, kabağı soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Bir kaseye koyun ve fazla suyunu iyice sıkın. Bu, köftelerin ıslak olmasını önlemek için önemli bir adımdır!
2. Kaseye bir çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Orta ateşte bir tavada yağ ısıtın. Bir kaşık yardımıyla kabak karışımından köfteler oluşturun ve her iki tarafını altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Adım 5: Servis

1. Tavuk ruloları hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Kürdanları dikkatlice çıkarın.
2. Tavuk rulolarını kabak köfteleri ile birlikte servis edin, taze yeşilliklerle süsleyerek renklendirin. Bu yemek, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir.

Faydalı ipuçları:

- Tamarind hakkında: Tamarind, tatlı-ekşi tadı nedeniyle çeşitli yemeklerde sıkça kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Taze tamarind bulamazsanız, özel mağazalarda bulunan tamarind püresi kullanabilirsiniz.
- Kabak köfteleri: Kabak karışımına daha zengin bir tat katmak için beyaz peynir veya parmesan ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir seçenek olarak köfteleri kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz.
- Tavuk ruloları: Jambon yerine, bu tarife vejetaryen bir dokunuş eklemek için bacon veya ızgara sebzelerle deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tamarind yerine başka bir şey kullanabilir miyim? Tat tam olarak aynı olmasa da, benzer bir aroma için soya sosu ve bal karışımını kullanabilirsiniz.
- Bu tarifi nasıl daha kolay yapabilirim? Önceden doğranmış tavuk göğsü ve marketlerde bulunan hazır sos paketlerini kullanabilirsiniz.
- Bu yemekle hangi içecekler gider? Hafif bir bira veya kuru beyaz şarap mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, meyve çayı veya narenciye ile ferahlatıcı bir kokteyl de masayı tamamlayabilir.

Bu tamarind soslu tavuk göğsü ve kabak köftesi tarifi, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda yeni tatlar ve mutfak teknikleri keşfetme fırsatıdır. Her adım, tatların bir yolculuğudur ve nihai sonuç sofralarınıza sevinç getirecektir. Afiyet olsun!