Piept de pui (Soprema de pollo) cu sos de tamarind si chiftelute de dovlecei

Piept de pui cu sos de tamarind și chifteluțe de dovlecei – O rețetă savuroasă și plină de culoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o masă delicioasă, care să îmbine aromele dulce-acrișoare ale sosului de tamarind cu suculența pieptului de pui? Această rețetă, inspirată din tradiții îndepărtate, aduce un strop de exotism în farfurie. Chifteluțele de dovlecei, crocante și aromate, completează perfect acest fel de mâncare, transformându-l într-o experiență culinară de neuitat. Pregătește-te să impresionezi familia și prietenii cu această combinație unică!

Ingredientele necesare:

- 200 g de tamarind
- 2 bucăți de piept de pui
- 5-6 felii de șuncă
- 5-6 felii de cașcaval (preferabil mai tare)
- 1/2 legătură de cilantro (coriandru) sau pătrunjel, după preferință
- 100 ml de smântână lichidă
- Sare și piper, după gust
- 1 dovlecel potrivit (aproximativ 300 g)
- 1 ou
- Ulei de măsline și unt pentru prăjit

Tehnica de preparare:

Pasul 1: Prepararea sosului de tamarind

1. Începe prin a pregăti sosul de tamarind. Pune 200 g de tamarind în o cratiță mică și adaugă apă caldă, suficientă pentru a acoperi tamarindul.
2. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. Amestecă din când în când. Vei observa că pulpa tamarindului se va desface, iar lichidul va căpăta o culoare maronie.
3. După ce ai obținut o consistență omogenă, ia cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin. Folosește o sită pentru a strecura amestecul, astfel încât să rămâi cu un lichid fin, fără semințe.

Pasul 2: Pregătirea rulourilor din piept de pui

1. Între timp, pregătește pieptul de pui. Aplatizează fiecare bucată de piept cu un ciocan de carne sau cu un covrig din lemn, pentru a obține o grosime uniformă.
2. Pe fiecare bucată de pui, așează o felie de șuncă, o felie de cașcaval și puțin cilantro sau pătrunjel.
3. Rulează fiecare bucată strâns și fixează capetele cu scobitori pentru a se menține forma.

Pasul 3: Gătirea rulourilor de pui

1. Într-o tigaie mare, adaugă o combinație de ulei de măsline și unt, suficient pentru a acoperi fundul tigăii. Încălzește la foc mediu.
2. Pune rulourile de pui în tigaie și prăjește-le pe toate laturile până devin aurii și rumene, aproximativ 5-7 minute.
3. După ce au prăjit, transferă rulourile într-o tavă de cuptor, acoperă cu sosul de tamarind și dă la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade Celsius.
4. După acest timp, adaugă 100 ml de smântână lichidă peste rulouri și mai lasă la cuptor încă 10 minute.

Pasul 4: Prepararea chifteluțelor de dovlecei

1. Între timp, curăță dovlecelul și răzuiește-l pe răzătoarea mare. Pune-l într-un bol și stoarce bine de excesul de lichid. Aceasta este o etapă importantă pentru a evita chifteluțele umede!
2. Adaugă în bol un ou bătut, sare și piper după gust. Amestecă bine ingredientele.
3. Încălzește ulei într-o tigaie la foc mediu. Folosind o lingură, formează chifteluțe din amestecul de dovlecel și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Pasul 5: Servirea

1. După ce rulourile de pui sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Îndepărtează scobitorile cu grijă.
2. Servește rulourile de pui alături de chifteluțele de dovlecei, garnisite cu verdeață proaspătă pentru un plus de culoare și savoare. Acest preparat este delicios atât cald, cât și la temperatura camerei.

Sfaturi utile:

- Despre tamarind: Tamarindul este un ingredient versatil, adesea folosit în diverse preparate datorită gustului său dulce-acrișor. Dacă nu găsești tamarind proaspăt, poți folosi pastă de tamarind disponibilă în magazinele de specialitate.
- Chifteluțele de dovlecei: Poți adăuga și brânză feta sau parmezan în amestecul de dovlecei pentru un gust mai bogat. De asemenea, pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele în cuptor în loc să le prăjești.
- Rulouri de pui: În loc de șuncă, poți experimenta cu bacon sau chiar legume grillate pentru a adăuga o notă vegetariană acestui preparat.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui tamarindul cu altceva? Deși gustul nu va fi exact același, poți folosi un amestec de sos de soia cu miere pentru o aromă similară.
- Cum pot face această rețetă mai ușor? Poți folosi piept de pui deja tăiat și preparatele de sosuri preîmpăturite disponibile în magazine.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? O bere blondă sau un vin alb sec sunt alegeri excelente. De asemenea, un ceai de fructe sau un cocktail răcoritor cu citrice poate completa perfect masa.

Această rețetă de piept de pui cu sos de tamarind și chifteluțe de dovlecei este nu doar o masă delicioasă, ci și o oportunitate de a explora noi arome și tehnici culinare. Fiecare pas este o călătorie a gusturilor, iar rezultatul final va aduce bucurie pe mesele voastre. Poftă bună!